茶具知识-易师汇民俗文化网 http://ms.yishihui.net 弘扬传统民俗文化 Fri, 13 Oct 2023 03:31:16 +0000 zh-CN hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.9.5 常见的茶具种类有哪些?不同的茶具有什么特点? http://ms.yishihui.net/3410.htm Fri, 13 Oct 2023 03:11:53 +0000 http://ms.yishihui.net/?p=3410 继续阅读 常见的茶具种类有哪些?不同的茶具有什么特点?]]> 随着茶文化的不断发展,人们对茶具的要求也越来越高。不仅对其应有的功能存在需求,对其审美价值的要求也越来越高。可以说,茶具越精致,带给人的品茶感受也越惬意。那常见的茶具有哪些?各类茶适合用什么茶具?不同茶具有什么特点?接下来易师汇民俗文化网带大家了解下七大茶具。

一、常见的茶具种类有哪些?不同的茶具有什么特点?

1、紫砂茶具

以陶土为材料,含铁量高,被称作“泥中泥,岩中岩”。质性特殊的紫砂陶土,质地细腻,且颜色鲜艳,紫砂泥主要有紫泥、绿泥和红泥3种,由于泥料的配比不同,还可以得到朱砂紫、栗色、海棠红等,故而砂泥也称“五色土”。

紫砂器成陶火温在1000-1200度,质地致密,既不渗漏,表面光挺平整之中含有小颗粒状的变化,表现出一种砂质效果,又有肉眼看不见的气孔,能吸附茶汁,蕴蓄茶味,且传热缓慢不致烫手,即使冷热骤变,也不致破裂;用紫砂壶泡茶,香味醇和保温性好无熟汤味,能保茶真髓,一般用来泡乌龙茶、铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色。

2、金属茶具

用金、银、铜、铁、锡等金属材料制作的茶具,属我国最古老的日用器具之一,常见的金属茶具有金银茶具、锡茶具、铜茶具等。

自秦汉至六朝,茶叶作为饮料已渐成风尚,茶具也逐渐从与其他饮具共享中分离出来。大约到南北朝时,我国出现了包括饮茶器皿在内的金属器具。到隋唐时,金属器具的制作达到高峰,但从宋代开始,古人对金属茶具褒贬不一。元代以后,特别是从明代开始,随着茶类的创新,饮茶方法的改变以及陶瓷茶具的兴起,才使金属茶具逐渐消失,尤其是用锡、铁、铅等金属制作的茶具,用它们来煮水泡茶,被认为会使“茶味走样”,以致很少有人使用。明代的张谦德就把金银茶具列为次等,把铜、锡茶具列为下等。

3、漆器茶具

以竹木或它物雕制,并经涂漆的饮茶用具。所使用的漆采割自天然漆树,对液汁进行炼制并掺进所需色料而制成的。

漆器茶具质轻且坚,散热缓慢,除有实用价值外,还有很高的艺术欣赏价值,常为鉴赏家所收藏,因此,人们多钭漆器茶具作为工艺品陈设于客厅、书房,成为居室装点的一部分。漆器茶具现在主产于福建福州一带,所生产的漆器茶具绚丽多姿,有茶壶、茶盘等,有“宝砂闪光”“金丝玛瑙”“釉变金丝”“仿古瓷”“雕填”“嵌白银”等品种,特别是创造了艳如红宝石的赤金砂和暗花等新工艺后更加艳丽动人。

4、竹木茶具

是指用竹或木制成的茶具,采取车、雕、琢、削、编等工艺,将竹木制成茶具。多制成茶罐、茶则、茶海、茶筛、茶盒、碗、涤方等。

另外,还有竹编茶具,由内胎和外套组成,内胎多为陶瓷类饮茶器具,外套精选竹子,经劈、启、揉、匀等多道工序,制成粗细如发的柔软竹丝,经烤色、染色,再按茶具内胎形状、大小编强嵌合,使之成为整体如一的茶具。这种茶具不但色调和谐,美观大方,而且能保护内胎,减少损坏;同时,泡茶后不易烫手,并富含艺术欣赏价值,往往用作馈赠礼品。主要品种有茶杯、茶盅、茶托、茶壶、茶盘等,多为成套制作,主要产于竹木之乡,遍布全国。

5、玻璃茶具

顾名思义,就是用玻璃制成的茶具。按其加工分类,可分为价廉物美的普通浇铸的玻璃茶具和人价昂华丽的刻花茶具(俗称水晶玻璃)两种。玻璃茶具大多为杯、盘、瓶、水盂等制品,由于玻璃茶具透明,因此用玻璃茶具冲泡龙井、碧螺春等绿茶,杯中轻雾缥缈,茶芽朵朵、亭亭玉立,或旗枪交错,上下浮沉,赏心悦目,别有风趣。

6、玉质茶具

是指用于玉石雕制成的饮茶用具。玉质茶具的原料玉石包括真玉(软玉和硬玉)、绿松石、玛瑙、水晶、孔雀石、琥珀、红绿宝石等彩石玉,多制成壶、罐、杯、盏、盅、盖碗等。

7、果壳茶具

是指用果壳制成的茶具,工艺以雕琢为主,使用葫芦、椰子等硬质果壳加工而成。可制成水瓢、贮茶盒等。如陆羽《茶经》就提到用葫芦制成瓢,一直沿用到现在,葫芦水瓢在中国广大农村还时常有见,水瓢主产于北方,椰壳茶具主产于海南。

8、瓷器茶具

瓷器以瓷土为胎料,含铁量一般在3%以下,比陶土的含铁量低。烧成温度比陶土高,大约为1200度左右。胎体坚固致密,表面光洁,薄者可呈半透明状,断面不吸水,敲击时有清脆的金属声音。

瓷茶具的品种很多,主要有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具。所产茶具有壶、杯、盅、碗、盏、匙等。

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紫砂壶适合泡什么茶?如何鉴别紫砂壶真假? http://ms.yishihui.net/2059.htm Wed, 03 May 2023 02:00:33 +0000 http://ms.yishihui.net/?p=2059 继续阅读 紫砂壶适合泡什么茶?如何鉴别紫砂壶真假?]]> 紫砂壶是中国特有的手工制造陶土工艺品,其制作始于明朝正德年间,制作原料为紫砂泥,原产地在江苏宜兴丁蜀镇。从明武宗正德年间以来紫砂开始制成壶,名家辈出,500年间不断有精品传世。那紫砂壶可以用来泡茶吗?哪类茶能用紫砂壶泡?紫砂壶的真假应该怎么看?现在易师汇民俗文化网给大家介绍下紫砂壶。

一、紫砂壶适合泡什么茶?哪类茶可以用紫砂壶泡?

1、紫砂壶适合泡黑茶

因为黑茶是后发酵茶。前期是人工渥堆发酵,后期则是依靠微生物的参与后发酵,在转化的过程中,如果没有控制好温度和湿度的话,黑茶就容易出现异味。而紫砂壶的双气孔结构则可以解决这个问题,用紫砂壶泡黑茶,不失原味的同时,还能吸收黑茶在后发酵过程中产生的一些异味,让黑茶的茶汤更加香浓。

2、紫砂壶适合泡普洱茶

普洱茶和黑茶一样,都会产生一些异味,普洱茶主要是在存放过程中,容易出现仓味、堆味,这些味道在喝茶的时候是非常影响茶汤的口感的,而使用紫砂壶的时候,因为紫砂壶的吸附性,可以吸收这些异味,茶叶的本身香气能更好的释放,从而保证茶汤的醇厚口感。

二、如何鉴别紫砂壶真假?紫砂壶真假好坏怎么看?

1、看色彩

纯粹紫砂的色彩,应具有玉石般的神韵,不论其本身是紫色、黄色还是赤色,其光质像上了油,越擦越润。

2、凭手感

纯紫砂壶的手感应是润滑圆润、舒坦天然的,虽有颗粒但仍很圆润,经过传统手工加工碾磨的砂粉其手感和机器加工出来砂粉的手感是不同的。经过长时间的泡养,好的紫砂能显现出深沉、古拙、油亮的气质,而非紫砂或紫砂不纯的壶根本养不出来。

3、声响

在紫砂壶内放入茶叶,然后倒入开水,紫砂壶发出沙、哑、沉的声响,声响沙哑阐明原料透气性好,内部不结晶,能坚持茶的香味,不易变味。假如灌水后,发出金属声或瓷器般的脆声,就可断定非紫砂或紫砂不纯。

4、闻其味

掺了化工质料的茶壶有异味,或是用铁观音入壶,泡一小时后,茶水变色或有异味,属假紫砂壶。

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泡茶用什么杯子好?玻璃杯适合冲泡什么茶? http://ms.yishihui.net/2063.htm Tue, 02 May 2023 04:08:40 +0000 http://ms.yishihui.net/?p=2063 继续阅读 泡茶用什么杯子好?玻璃杯适合冲泡什么茶?]]> 什么材质的杯子泡茶好?玻璃杯是生活中很常见的泡茶器皿,因为使用起来非常的简单方便,不少人都喜欢使用玻璃杯泡茶。特别是茶叶在整个冲泡过程中上下穿动、叶片逐渐舒展的情形非常的具有观赏价值。那什么茶适合用玻璃杯冲泡?接下来易师汇民俗文化网给大家推荐下玻璃杯适泡茶叶。

一、什么材质的杯子喝茶好?泡茶用什么杯子好?

我们生活中经常用到的杯子有塑料杯、搪瓷杯、陶瓷杯、玻璃杯等。

1、塑料杯:塑料杯添加有增塑剂,其中含有一些有毒的化学物质,泡茶时有毒的化学物质会融入茶中,而且塑料杯不容易清洗,易滋生细菌。

2、搪瓷杯:搪瓷杯是经过上千度的高温搪化制成的,不含铅等有害物质,可以放心使用,但携带不方便,也不是很美观。

3、陶瓷杯:五颜六色的陶瓷杯看起来赏心悦目,却也隐藏着巨大的隐患,尤其内壁有彩釉的水杯,泡茶时,颜料中的铅等有毒金属就容易溶解在茶里,对人体造成危害。

4、玻璃杯:因为玻璃杯在烧制过程中,不含有机的化学物质,当人们用玻璃杯喝茶或其他饮品的时候,不必担心化学物质会被喝进肚里。而且玻璃表面光滑、容易清洗,细菌和污垢不容易在杯壁孳生。不过由于玻璃杯材质导热性强,容易烫伤,冬天容易爆裂,在泡茶过程中要注意安全。当然最好选用玻璃制做的保温杯,既保温又安全。

二、玻璃杯适合冲泡什么茶?哪些茶用玻璃杯泡最好?

1、红茶

红茶它的茶汤色泽非常的艳丽,使用玻璃茶壶可以清楚的将红茶的美感尽收眼底,在冲泡红茶的过程当中,因为玻璃茶具是透明的,可以清楚的看到红茶在玻璃茶具的姿态变化,特别是冲泡一些高档的红茶,这样的话就会讲红茶的美感,紧紧的展现出来,在品茶的同时也可以感受到茶叶带给我们的另外一种美。

2、普洱茶

玻璃茶具不会吸收茶汤的味道,在冲泡的过程当中,可以完美的展现普洱茶香气的醇厚,而且在闲暇的时候,我们可以慢慢地去品尝普洱茶的香味,在选择玻璃茶具泡茶的时候,我们一般会选择玻璃茶壶,因为普洱茶的浓度较高,所以我们选择大一点的玻璃茶壶来避免茶汤过浓,冲泡普洱茶的时候我们要将茶叶的用量控制在玻璃茶壶壶身的百分之二十。

3、绿茶

玻璃茶具泡绿茶是最好的,因为它不会吸收绿茶里面的香味,因为绿茶在冲泡绿茶的时候最好是没有盖子,这样的话就不会将茶叶泡熟了,第二点就是冲泡绿茶的时候,要注意水温,泡绿茶的水温不能太高,大约在80摄氏度左右就可以了,因为绿茶是采用茶树的鲜叶制作而成的,所以就害怕高温将茶叶泡坏,因此我们在冲泡绿茶的时候,一般就会使用玻璃直筒杯,这样的话就可以更好的掌握冲泡绿茶的一些方法以及技巧了。

4、花茶

花茶融茶味之美,鲜花之香于一体,茶的滋味为茶汤的本味,花的香气为茶汤滋味之精神,茶味和花香巧妙地融合,就会使花茶变得茶汤适口,香气怡人,变得比茶更美,比花更丽,成为一种茶的艺术品。泡花茶最适宜的是用透明精致的玻璃壶,尔后用“分茶”的方法将茶汤倾入茶杯。

5、水果茶

在使用玻璃茶具冲泡水果茶的时候,我们可以清晰的看到每一种水果干在水中变化的过程,品茶的同时,我们也可以看清楚它们的走向以及电话,这样也是一种别样的享受。

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紫砂壶泡茶有什么好处?紫砂壶不适合泡哪类茶? http://ms.yishihui.net/2061.htm Sun, 30 Apr 2023 03:21:51 +0000 http://ms.yishihui.net/?p=2061 继续阅读 紫砂壶泡茶有什么好处?紫砂壶不适合泡哪类茶?]]> 相信很多茶友对于紫砂壶都不会陌生,有的茶友更是有一把甚至是好多把紫砂壶,那么紫砂壶可以用来泡茶吗?紫砂壶泡茶有什么好处?紫砂壶泡茶有哪些优缺点?接下来易师汇民俗文化网给大家介绍下紫砂壶泡茶优缺点方面的文章。

一、紫砂壶泡茶有什么好处?紫砂壶泡茶喝有哪些优点?

1、紫砂壶(杯)泡茶味香色浓,绝不会有煮锅水的味道,这是其它任何茶具都无法相比的,而且,即使是酷暑亦可保持数日不变味。

2、冷热急变适应性强,寒冬腊月,注入沸水,不因温度急变而胀裂;而且砂质传热缓慢,无论提抚握拿均不烫手。

3、砂质紫砂茶杯能吸收茶汁,使用一段时日能增积“茶锈”,所以空壶里注入沸水也有茶香。

4、便于洗涤,日久不用,难免异味,可用开水泡烫两三遍,然后倒去冷水,再泡茶原味不变。

5、杯子使用场合比壶更多,家居、办公室都好用;

6、紫砂泥中的多种矿物质和微量元素对人体具有保健作用。

7、紫砂陶质耐烧,冬天置于温火烧茶,杯子也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶,有“松风竹炉,提壶相呼”的诗句,也决非偶然。这就是古今中外讲究饮茶的人,所以特别喜爱用紫砂的原因。

8、长期使用,紫砂杯不仅不会出现磨损和划痕,相反会因为吸收了茶汤中的茶油而变得光润似玉,让人爱不释手;

9、紫砂杯实用大方,造型典雅,融实用与装饰于一体,若配以名人字画、雕刻等多种装饰工艺,高雅可爱堪称一绝,紫砂茶具是实用收藏、紫砂礼品作为一种工艺品,古今是馈赠亲朋好友、还是会议留念都是一个值得馈赠的好珍品!

二、紫砂壶泡茶的坏处是什么?紫砂壶不适合泡哪类茶?

虽然说用紫砂壶泡茶有着不少的好处,但是相应的来说也有其不好的地方。紫砂壶泡茶与盖碗相比,在还原茶叶原本的味道上略有不如。

1、闻不到茶香

紫砂壶特殊的双气孔结构,容易吸收茶香,所以也就不方便我们闻香。

2、清洗不便

紫砂壶特殊的砂质材质在清洗方面也不及盖碗来的方便。

3、不适合泡绿茶和红茶

紫砂壶是不适合冲泡细嫩的绿茶和红茶的,会很容易闷坏茶叶,所以一般都是用紫砂壶冲泡普洱茶或者乌龙茶较多。

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茶漏是用来干什么?茶滤和茶漏有什么区别? http://ms.yishihui.net/2032.htm Wed, 26 Apr 2023 07:23:00 +0000 http://ms.yishihui.net/?p=2032 继续阅读 茶漏是用来干什么?茶滤和茶漏有什么区别?]]> 茶漏又称茶斗,是茶道六君子之一。许多茶友在泡茶时也会使用茶漏,那茶漏什么时候用?茶漏是用来干什么的?茶漏和茶滤是一样的吗?接下来易师汇民俗文化网给大家讲解下茶漏用途等方面的相关文章知识。

一、茶漏是用来干什么?茶漏什么时候用?

茶漏,又叫作茶斗,是茶具之一,主要是防止茶叶外泄散落,以及过滤掉茶叶碎渣和杂质。茶漏和茶匙、茶则、茶夹、茶桶、茶针一起被称为茶道六君子。

茶漏在泡茶时使用,可以虑掉很多茶叶碎渣,冲泡细碎茶叶过程中,建议使用茶漏,如红茶、细碎的花茶等。冲泡茶叶完整度较高的茶叶时,可不用茶漏。

茶漏在使用时,有很多的注意事项。长期浸泡茶汤的茶漏,很容易滋生细菌,需要经常清洗,保证干净卫生。并且一个茶漏不能用于多种茶叶,以免串味。

二、茶滤和茶漏是一样的吗?茶滤和茶漏有什么区别?

1、用途上的区别

什么时候我们才会运用上茶漏呢?茶漏中间的圆形中空位置,其实就是为了要加大茶壶壶口的位置,避免茶叶在倒入茶壶中的时候,向四周洒出,浪费了茶叶,区别于茶漏的茶滤,中间有滤网,证明了使用茶滤的场景,应该是在泡茶的过程中,起到过滤掉细碎的茶叶,隔开茶渣,让茶汤更加透亮明澈,保证良好饮用口感体验的作用了。

2、材质上的区别

因为茶漏和茶滤两者的用途不同,所以也决定了茶漏和茶滤在制作的时候,材质上也会有所区别,一般制作茶漏的材质为竹质或者是木质的,更加搭配整套茶具的格调,但是如果是茶滤的话,材质一般为不锈钢,不会那么容易发霉,保证使用的安全和健康。

3、外形上的区别

从外形上来看,茶漏和茶滤两者就已经有巨大的区别了,首先,茶漏是没有中间的滤网的,而也没有手柄,一般只有中间一个大的中空的圆形,但是看茶滤的外形,就知道了茶滤除了有手柄造型之外,中间还会有密缝的滤网,造型有区别的茶滤,证明了两者在用途上也会不同。

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以茶待人有哪些说法?壶嘴为什么不能对着人? http://ms.yishihui.net/2023.htm Wed, 26 Apr 2023 05:54:52 +0000 http://ms.yishihui.net/?p=2023 继续阅读 以茶待人有哪些说法?壶嘴为什么不能对着人?]]> 待客的茶会中有着许多需要注意的礼节,其中“茶壶嘴不能对人”这一点我相信各位爱茶人早已熟知,那茶壶嘴为什么不能对着人?茶壶嘴对人有什么忌讳?茶壶嘴应该对着哪里?接下来跟着易师汇民俗文化网一起来看看。

一、以茶待人是什么意思?以茶待人有哪些说法?

以茶待客,是中国普遍的风俗习惯,客人进门,为其上茶,有着三层意思:

1、表示着主人对客人的欢迎和重视,捧上一杯香茶,其实也是给予客人的一种敬意。

2、一壶热茶,宛如一杯薄酒,君子之交,尽在其中。一壶清茶,代表着主人的热情好客,有朋至家中,一盏香茗,包含着主人对客人的所有深情厚谊。

3、一壶热茶,可细细品尝良久,杯盏在手,即使什么也不说,也不会让人觉得尴尬。所以为客人上一杯好茶,还可以调节气氛,放松客人的心情,避免拘谨局促。

二、壶嘴为什么不能对着人?茶壶嘴应该对着哪里?
1、来源于“辞行茶”。旧时,亲友远行分离时,操办践行酒会,会以敬酒或敬茶的方式辞别,这时壶嘴便是对着离人的茶杯。所以壶嘴对着人,寓意此人要离开此地的意思。2、是处于安全考虑。煮沸的水通常会从壶嘴冒水蒸气,如果壶嘴此时恰好朝着客人,会烫伤客人,所以壶嘴一定不能对着客人。

3、有忌讳之说,“壶嘴”谐音“虎嘴”,若是用壶嘴对着别人,也是一种忌讳,让客人有一种被“冲”着的感觉,视为极不礼貌,不尊重。这种说法一般被认为源于“孔子拜师”。

孔子拜师老子,给老子敬茶行拜师礼,老子接茶后,孔子将茶壶放在搁几上。但是,壶嘴正冲老子,老子将茶扔掉,遂闭门不见。

4、尖锐的东西不能对人,尖的东西会冲撞人,所以壶嘴不能对着人。

5、有些地方,还有个不成文的规矩,当有客人拜访,但主人刚好遇到不便说明的急事、状况时,就会拿壶嘴暗示一下,客人见到,就会知趣地告辞,这样,大家都落得轻松自然。

既然壶嘴不能对着客人,那将壶嘴朝向无人的方向,如果桌子围满了人,就把壶嘴对着自己。

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茶锈会对身体造成哪些影响?茶锈和茶垢有什么区别? http://ms.yishihui.net/2003.htm Tue, 25 Apr 2023 02:03:26 +0000 http://ms.yishihui.net/?p=2003 继续阅读 茶锈会对身体造成哪些影响?茶锈和茶垢有什么区别?]]> 许多有饮茶习惯的人,特别是那些老茶客们,他们的茶杯抑或茶壶之中积淀着一些茶锈和茶垢,这不但不雅观,长期来说对身体健康有害,接下来易师汇民俗文化网给大家介绍下茶锈和茶垢方面的相关知识。

一、茶锈有没有害处?茶锈会对身体造成哪些影响?

根据有关科研人员分析,茶锈中含有镉、铅、砷、汞、铁等多种金属元素,除铁以外,它们对人体健康是有害的。当饮茶时,茶锈一并进入口中,它们便与体内的蛋白质、脂肪酸、维生素等营养物质发生氧化反应,形成难溶于水的沉淀物,阻碍营养物的消化与吸收,同时,这些氧化物进入身体还会引起神经、消化系统病变和功能紊乱,甚至引起肾脏、肝脏等器官的慢性中毒,危害身体健康。

另外,茶锈中这些有毒的金属元素,不仅会侵蚀全身组织,而且还会破坏血液与造血系统,引起慢性中毒而导致贫血、白血病的发生以及凝血机制的异常,损害健康甚至威胁生命。当然,这种情况并非短时间内造成的,而是日积月累所致。由此看来,为了健康,嗜茶人一定要拒绝茶锈,及时清洗茶具,以免茶锈滞留。

二、茶锈和茶垢有什么区别?如何分辨茶锈和茶垢?

1、茶锈:茶叶中含有一种化学成分叫做鞣质,茶放在空气中久了之后,鞣质会与氧气互相反应,氧化后的鞣质会使茶的颜色越来越深。鞣质持续氧化,生成鞣酐。鞣酐难溶于水,依附在茶杯上,即我们所说的“茶锈”。

2、茶垢:茶垢是没有喝完或放得时间较长的茶水暴露在空气中,茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素发生氧化反应后形成的。茶垢附着在杯子内壁,难以清洗。

三、茶锈怎么洗得掉?茶锈用什么能去除?

1、白醋

茶锈可以用白醋清洗,先往茶具中倒入已经被加热的白醋,等白醋将茶锈充分溶解后,用干净的刷子轻轻将茶具刷洗干净,最后用温水将茶具洗净即可。

2、小苏打

茶锈可以用小苏打清洗,先将足量的小苏打倒入茶具中,再将刚烧开的沸水倒入茶具里,耐心等候20~30分钟后,戴上手套用刷子将茶具轻轻刷洗干净,最后用清水洗净。

3、食盐

茶锈可以用食盐清洗,先将有茶垢的茶具用清水洗净,等到茶具上的水稍微干了之后,往茶具上有茶锈的地方涂抹食盐,并用牙刷将茶具上的茶锈刷洗干净,最后用清水洗净。

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标准功夫茶具有几种?功夫茶具的用途有哪些? http://ms.yishihui.net/1897.htm Mon, 17 Apr 2023 02:34:40 +0000 http://ms.yishihui.net/?p=1897 继续阅读 标准功夫茶具有几种?功夫茶具的用途有哪些?]]> 古人讲究饮茶之道的一个表现就是注重茶具的品位。如今,越来越多的人也培养起饮茶的习惯,从另一方面讲也可以说是养生之道。许多地区如广东潮州和汕头地区仍然非常重视饮茶茶具的选择。那我们经常听到的功夫茶具是什么意思?功夫茶具是用来干什么的?

一、标准功夫茶具有几种?功夫茶具的用途是什么?

1、茶壶

潮人土语叫做”冲罐”,也有叫做”苏罐”的,因为它出自江苏的宜兴,是宜兴紫砂壶中最小的一种。选择茶壶,好坏标准有四字诀,曰:”小,浅,齐,老。”茶壶有二人罐,三人罐,四人罐,四有罐等的分别,以孟臣,铁画轩,秋圃,萼圃,小山,袁熙生等制造的最受珍视。壶的式样很多,有小如桔子,大似蜜柑者,也有瓜形,柿形,菱形,鼓形,梅花形……一般多有鼓形的,取其端正浑厚故也。壶的色泽也有多种,朱砂,古铁栗色,紫泥,石黄,天青……但不管款式,色泽如何,最重要的是”壶宜小不宜大,宜浅不宜深”。因为大就不”工夫”了。

2、茶杯

茶杯的选择也有四字诀:小,浅,薄,白。小则一啜而尽;浅则水不留底;色白如玉用以衬托茶的颜色;质薄如纸以使其能以起香。潮州茶客常以白地蓝花底平口阔,杯底书”若深珍藏”的”若深杯”为珍贵,但已不易得。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯,也是很好的,俗称为”白果杯”。

3、茶盘

茶盘是用来盛茶杯的,也有各种款式,圆月形,棋盘形……但不管什么式样,最重要也是四字诀:宽,平,浅,白。就是盘面要宽,以便就客人人数多寡,可以放多几个杯;盘底要平,才不会使茶杯不稳,易于摇晃;边要浅,色要白,这都是为了衬托茶杯,茶壶,使之美观。

4、茶洗

形如大碗,深浅色样很多,烹功夫茶必备三个,一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗用以浸冲罐,一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。

5、水瓶与水钵

作用一样,都是用以贮水烹茶的。水瓶,修颈垂肩,平底,有提柄,素瓷青花者最好。也有一种束颈有嘴,饰以螭龙,名叫螭龙樽的也不错。水钵,也是用来贮水以备烹茶的,大小均相等于一个普通花盆,款式也很多。明代制的”红金彩”,用五金釉,描金鱼二尾在钵底,舀水时水动,好像金鱼也动,这是很少见的珍品。

6、茶垫

比茶盘小,是用来置冲罐的,也有各种式样,但总之要注意到”夏浅冬深”。冬深是为便于浇罐时多装些沸水,使茶不易冷,茶垫里还要垫上一层”垫毡”,”茶垫”是用丝瓜络按茶垫的形状大少煎成的,所以要用丝瓜络而不用布毡者,为了不会生异味,垫毡的作用是为了保护茶壶,工夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来以免壶里积水,一点点的水,也会使茶味变苦,原因是单宁酸溶解了。

7、龙缸

大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸,或较小些。用以贮存大量的泉水,密盖,下托以木几,放在书斋一角,古色古香。龙缸也是素瓷青花,有明宣德年造的,但很难见到。

8、红泥小火炉

红泥小火炉,潮安,潮阳,揭阳都有制作,式样好看极了。同样有各种形式,特点是长形,高六,七寸,置炭的炉心深而小,这样使火势均匀,省炭,小炉有盖和门,不用语时把它一盖一关,既节约,又方便。小炉门边往往还有一副很文雅的对联,益发增添茶兴。

9、砂铫

“砂铫”,潮安枫溪做的最著名,俗称”茶锅”,是用砂泥做成的,很轻巧,水一开,小盖子会自动掀动,发出一阵阵的声响。这时的水冲茶刚刚合适。至于用钢锅,铝锅来煮水冲共茶的,虽然也无不可,可是金属的东西,用以煮水冲茶毕竟要差一些,不算工夫了。

10、羽扇与钢筷

羽扇是用以煽火的,煽火时既须用劲,又不可煽过炉门左右,这样才能保持一定火候,也是表示对客人的尊敬。所以,特制的羽扇不但有利”工夫”的施展,而且一枝用洁白鹅翎编制成的扇,大汪过掌,竹柄丝穗的精雅,衬托着红,绿,白……各种颜色的茶具,加上金紫色的浓茶,自然别有风趣。钢筷则不但为了钳炭,挑火,而且可以使主人双手保持清洁。

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茶具六件套都有哪些?使用茶具要注意什么问题? http://ms.yishihui.net/1858.htm Tue, 11 Apr 2023 07:12:59 +0000 http://ms.yishihui.net/?p=1858 继续阅读 茶具六件套都有哪些?使用茶具要注意什么问题?]]> 饮茶离不开茶具,人们经常会提到茶具六件套,那么这里的茶具六件套都有哪些?茶具六件套的作用是什么?茶具日常保养需要注意什么?接下来易师汇民俗文化网为大家介绍茶具六件套方面的内容。

一、茶具六件套都有哪些?茶具六件套的作用是什么?

茶具六件套指的是盖碗/茶壶、盖置、茶滤、公正杯、喝茶杯、闻香杯,盖碗要紧为沏茶、闷茶的要紧用具,盖置要紧为盛放壶盖的用具,茶滤为过滤茶汤中茶渣的用具,公正杯为盛放茶汤的容器,喝茶杯为吃茶容器,闻香杯为嗅闻茶叶香气的高筒小杯。

1.盖碗

盖碗茶和文明是分不开的,少许茶具中间也包含着中国式的伶俐,盖碗即是此中之一。盖碗又称三才杯。

茶盖在上,谓之“天”;茶托鄙人,谓之“地”;碗居中,谓之“人”。天人合一的伶俐就包含在这小小的盖碗之中,更表现在品茶、赏茶的历程中间。

茶壶是主要的泡茶容器,茶壶的种类有紫砂壶、瓷壶、玻璃壶等。

2、盖置

又名盖托,泡茶过程中,用来放置壶盖的器具,可以防止壶盖直接与茶桌接触,减少壶盖磨损。

3、茶滤

茶滤是过滤茶渣的茶具,茶滤能让茶汤变得更加清澈,以便更好的观察汤色,把茶汤中的杂质过滤掉。只有少数茶具才会拥有茶滤,大部分茶具在使用时都是直接清洁的。

4、公正杯

茶壶中冲泡出来的茶,高低浓淡不一,并且还大概有一点茶渣,如许不能够让每个来宾都喝到口味同样的茶,需求将茶汤倒进容器里再分给来宾,这个容器称公正杯,又称茶海。茶壶中的茶冲好后应即刻倒进公正杯,若时间太长,茶汤会变得太浓。

茶汤倒进公正杯后,等几秒钟让茶汤稳定,而后按从左到右,而后再从右到左的挨次把公正杯里的茶分到茶杯里,如许能够包管每个茶杯里的茶汤浓度根基同等。

5、品茗杯

品茗杯是用来饮茶的容器,也可用来品茶及观赏茶的汤色,包括一杯体和一杯盖,杯体为圆筒状,或直径有变化的流线形状,杯盖扣接在杯体的口部,或螺旋扣接在杯体的口部。

6、闻香杯

闻香杯是用来嗅闻杯底留香的用具,与喝茶杯配套,质地相像,加一杯垫则为一套品饮组杯。

闻香杯多用于冲泡高香的乌龙茶时应用。以瓷器为主,也有内施白釉的紫砂、陶制的闻香杯。

二、茶具应该怎么保养?使用茶具要注意什么问题?

1、在室内摆放的地位应阔别门口,窗口,风口等气氛活动较强的部位,更不要受到阳光的照耀。

2、春,秋,冬三个节令要连结室内气氛不干涸,宜用加湿器喷湿,室内养养花也能够调治室内气氛湿度。炎天暑期光降,要时常开空调排湿,削减木料吸湿伸展。

3、以免让金属或其余利器碰撞茶具,以免刮伤或磨损等征象。

4、要连结茶具整齐,通常可用洁净的纱布擦拭尘埃。不宜应用化学亮剂,以免漆膜发粘受损。

5、保养之前都要把茶具身上的油、蜡、茶垢清洗干净,爱喝茶者也应勤洗杯,保养起来才会事半功倍。

6、多泡茶。茶具的使命是泡茶,最佳的保养方法便是多泡茶。泡的次数越多,茶具吸收的茶汤也就越多。

7、忌油污。茶壶是最忌沾到油污的,如果不小心沾到油污,必须立刻清洗,否则茶壶不但吸收不到茶水,还会留下油迹。

8、清洗陶瓷茶具的茶垢。只要挤少量的牙膏在茶具上面,用棉花棒把牙膏均匀涂在表面,一分钟后再用水清洗这些茶具,茶具上面的茶垢就很容易被清洗干净了。

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