茶历史相关文章列表 – 易师汇民俗文化网 http://ms.yishihui.net 弘扬传统民俗文化 Mon, 20 Nov 2023 14:20:39 +0000 zh-CN hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.9.5 明前茶雨前茶哪个好? 明前茶雨前茶二者有什么区别 http://ms.yishihui.net/3558.htm Mon, 20 Nov 2023 14:20:39 +0000 http://ms.yishihui.net/?p=3558 继续阅读 明前茶雨前茶哪个好? 明前茶雨前茶二者有什么区别]]> 对于爱喝茶的小伙伴会听到过明前茶和雨前茶两种说法,但可能不清楚什么是明前茶、雨前茶,两者有什么区别和特点呢,我们今天一起来看下。
一、明前茶雨前茶是什么意思?

1、明前茶是清明前采制的茶叶,茶叶更细嫩,但产量低。

2、雨前茶是以谷雨前细嫩芽尖采制而成的茶叶,内含物质丰富,味道较为鲜浓,且更耐泡。

3、明前茶和雨前茶最大的特点分别是嫩、鲜,购买时应选择适合自己的。

明前茶雨前茶哪个好? 明前茶雨前茶二者有什么区别插图

二、明前茶雨前茶二者究竟有什么区别呢?哪个好?

1.相比明前茶,清明后的雨前茶更温和健康,香气浓郁、滋味醇香;

2.明前气温较低,茶树发芽量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的茶叶较少,这也是“明前茶,贵如金”的原因,毕竟物以稀为贵嘛。

3.相比明前茶,雨前茶在采摘时期可谓是加速生长了,产量也就更大。

4.明前茶的茶芽更为细嫩饱满、白毫尽显、滋味醇和、鲜度更高,内含物质更丰富,被认为是茶叶中的上品。

5.雨前茶比明前茶更耐泡。明前茶第二、三泡之后味道就会有明显变淡,而雨前茶冲泡后表现更鲜活,茶香更加浓郁浑厚,余味悠长。

以上就是关于明前茶和雨前茶是什么意思以及明前茶和雨前茶有什么区别方面的全部内容,希望对大家有所帮助。

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“以茶代酒”出自什么典故?“以茶代酒”怎么敬酒说话? http://ms.yishihui.net/3587.htm Thu, 26 Oct 2023 01:35:32 +0000 http://ms.yishihui.net/?p=3587 继续阅读 “以茶代酒”出自什么典故?“以茶代酒”怎么敬酒说话?]]> 参加宴席,酒桌上,总会有人站起来举杯,说:“我不能喝酒,让我以茶代酒,敬您一杯!”这句“以茶代酒”看似平常,其实是一句成语,不想喝酒而又盛情难却,就用喝茶来代替喝酒,这是不胜酒力之人的一种礼节表示。那么,这句“以茶代酒”是怎么来的呢?“以茶代酒”的说法有哪些?以茶代酒的敬酒语该怎么说?现在易师汇民俗文化网带大家了解下。

一、“以茶代酒”的说法有哪些?以茶代酒出自什么典故?

经常听到有人说自己“以茶代酒”,这句话是怎么产生的呢?

据《三国志》记载:吴国君主孙皓“密赐茶荼以代酒”,为“以茶代酒”之典故。

公元252年,吴太祖孙权病死,传位于子孙亮,后宫廷政变,孙亮之兄孙休上台。

孙休临终时,遗诏儿子做接班人,任丞相濮阳兴和左将军张布为“顾命大臣”,辅佐幼主。

两位“顾命大臣”嫌孙休的儿子太小,改立23岁的“长君”孙皓为帝。

孙皓初立时,抚恤人民、开仓赈贫,后变得专横残暴,终日沉浸于酒色,从而民心丧失。

孙皓好酒,经常摆酒设宴,要群臣作陪。

他的酒宴有一个规矩:每人以7升为限,不管会不会喝,能不能喝,7升酒必须见底。

群臣中有个人叫韦曜,酒量只有二升。

韦曜原是孙皓的父亲南阳王孙和的老师,故孙皓对韦曜格外照顾。

看他喝不动了,就悄悄换上茶,让他“以茶代酒”,不至于因喝不下酒而难堪。

从“以茶代酒”的故事我们可以看出,在当时,由于韦曜并不能喝酒,但又必须履行端杯的形式,因此,采取了这种折中的办法。

无论是古代还是现代,过度饮酒都容易让人失去控制,导致酒后误事;而对于茶来说,则会让人的心静下来。

“酒”和“茶”代表着两种不同的社交方式,酒是几分豪爽和义气,茶则是“君子之交淡如水”的轻松自然。

在社会竞争日益激烈、工作和生活节奏不断加快的情况下,更应该努力地借用喝茶的方式交往,用平常、平凡、平静的心去对待浮躁的人与社会,将是人际交往的另一种境界。

二、以茶代酒怎么敬酒说话?以茶代酒敬酒说话礼仪是什么?

1、感情深不深,就看您喝酒闷不闷,您如果感觉感情浅,那麽您就舔一舔。

2、敬祝您福、禄、寿三星高照,阖府康乐,如意吉祥!

3、以茶代酒天长地久!只要感情有,喝什么都是酒。只要真情在,喝多喝少都不赖。

4、酒逢知己千杯少,酒壮英雄胆,酒后吐真言,喝酒论英雄。

5、茶水配酒,越喝越有,祝您越来越富有。喝口茶,暖暖胃,再喝酒,不会醉。

6、感情浅,舔一舔;感情厚,喝不够;感情薄,喝不着;感情铁,喝出血。

7、愿您丰收您的金钱,丰收您的事业,丰收您的家庭。

8、酒倒三分满,又称龙洒点滴、财运当头,我祝您财达三江、运通四海,请。

9、美酒倒进白瓷杯,酒到面前你莫推,酒虽不好人情酿,远来的朋友饮一杯。

10、酒倒一半福气不断,祝您名利双收事业有成,先生您请。

11、酒欠一点,福气不减,酒到一半,福气不断。

12、你不喝酒,他不喝酒,这么好的酒,让谁带走,你不醉,他不醉,高档的宾馆谁来睡。

13、敬你的这杯酒有三种味道,一种是温馨甜蜜,一种是快乐追随。一种是平安祝福。

14、这杯酒我敬大家,再次感谢各位领导、长辈、亲朋好友的光临。

15、祝您,风华正茂旭日升,雄心伟业成大志;事业蒸蒸日上,家庭幸福安康。

16、对各位的感谢就不多说了,我敬各位一杯,感谢的话全都在这杯酒里了。

17、锄禾日当午,汗滴禾下土,连干三杯酒,你说苦不苦?

18、举杯望明月,看龙门鱼跃,喝杯富禄酒,平安财富落满身。

19、祝你,福如东海,寿比南山;身体壮如虎,金钱不胜数。

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七分茶八分酒是什么意思?七分茶八分酒是怎么来的? http://ms.yishihui.net/3585.htm Wed, 25 Oct 2023 03:09:50 +0000 http://ms.yishihui.net/?p=3585 继续阅读 七分茶八分酒是什么意思?七分茶八分酒是怎么来的?]]> 中国人自古讲究一个“敬”字,不仅“敬”物:敬天、敬地、敬惜字纸;更是“敬”人:敬先人、敬长辈、敬宾客、敬朋友。在敬茶敬酒中,也有一些规矩和讲究,有着耐人寻味的文化内蕴。现在易师汇民俗文化网给大家讲解下七分茶八分酒礼仪的来源及含义。

一、七分茶八分酒是什么意思?请人喝茶有什么讲究?

古人说得明白:“七分茶八分酒。”倒酒倒八分,倒茶只能倒七分,不是我舍不得一点茶水,确实是因为尊敬你,怕你烫着,只倒七分,留了杯口不烫的位置,让你喝茶。

如果哪一位主人把茶杯斟满了请你喝茶,那多半表示他并不是很欢迎你。

有时候,你上门造访某人,主人家已经有客人在了,如果你够格,主人是必定得重新换一包茶用来接待你的,“旧茶不待客”,说的就是这个道理。当然,如果你是常客,你是主人的兄弟,那就可以忽略不论。

这年头,分秒都是可以折换成金钱的,所以,若找别人闲聊,千万别耽误了主人家的正事。有些人,很客气,又很有修养,他不告诉你他正忙着,不让你自己泡茶,还一次次地添水,把茶喝到寡淡无味。这时候,你别还是木头一根,人家其实已经很不耐烦了:你快点走吧!

如果主人平时是一个有品位的人,有客人来,泡茶时,他不会长时间拿着手机低头刷屏,如果他一直这样做,你呀,就知趣点。

作为主人,有半生不熟的客上门,泡茶、喝茶,同样需要察言观色。

二、七分茶八分酒的典故是什么?七分茶八分酒是怎么来的?

话说苏东波被贬到湖北黄州,临走时,王安石有个交待,让他回京城时,带一些长江中峡的水回来。

三年后,苏东坡回京城考核,路上特意到三峡取水,可是只顾贪看两岸景色,直到船过了中峡,才想起取水的事。

于是他急忙让船夫回头,可船夫说,三峡水流如此湍急,回头谈何容易,三峡的水一流而下,下峡水不是也从中峡来的吗?

苏东波一想,也是啊,就取了下峡水去了京城。

他把水送去给王安石时,王安石很是高兴,留下他一起试新茶,取出皇上新赐的蒙顶茶,用东坡送来的水泡茶。

茶泡好,王安石亲手给自己和苏东波各倒了一杯,却只有七分,苏东坡心中想,此老如此吝惜,一杯茶也不肯倒满。

王安石端起茶,喝了一口,品评一番,皱起眉头说道:你这水是下峡水,可不是中峡水吧。

苏东坡吓了一跳,以为王安石监视自己,就老老实实说了情况。

只听王安石款款说道:三峡水性甘纯活泼,泡茶皆佳,唯上峡失之轻浮,下峡失之凝浊,只有中峡水中正轻灵,泡茶最佳。

苏东坡这才如醍醐灌顶,幡然醒悟。

王安石又说道;你见老夫斟茶只有七分,心中一定编排老夫的不是。

苏东坡被说中心事,忙说不敢。

王安石又说道:这长江水来之不易,你自己知晓,不消老夫饶舌。

这蒙顶茶进贡,一年正贡365叶茶叶,也就20斤,皇上钦赐,也只有论钱而已。

斟茶七分,表示茶叶的珍贵,也是表示对送礼人的尊敬。

斟满杯让你驴饮,你能珍惜吗?好酒稍为宽裕,也就八分吧。苏东波听了,一句也不敢回应。

从此便流传下来“七分茶、八分酒”的故事。

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酒文化和茶文化的区别是什么?喝茶和喝酒有什么不同? http://ms.yishihui.net/2199.htm Mon, 22 May 2023 02:45:19 +0000 http://ms.yishihui.net/?p=2199 继续阅读 酒文化和茶文化的区别是什么?喝茶和喝酒有什么不同?]]> 在中国传统文化中,茶与酒都不仅仅是一种普通的饮品。“客来敬茶”、“美酒赠佳人”,可见这两者在国人心目中的地位,国人重礼,茶酒之事又往往与人情世事相关,更是看重礼数。这其中,有相同之处,也有不同之处。接下来易师汇民俗文化网带大家了解下。

一、酒文化和茶文化的区别是什么?喝茶和喝酒有什么不同?

(一)相同点:

1、先尊后卑,先长后幼,先女后男

长幼尊卑有别,这虽然带有很浓厚的封建色彩,但也不全是糟粕,尊老爱幼是传统美德,而对于重要客人,优先照顾也是体现主人的涵养,让对方感觉到自己在主人心中的分量。所以不管是在斟茶,还是倒酒的时候,都应该按照长辈先,晚辈后;重客先,平客后;女性先,男性后的顺序,而中国讲究“以左为尊”,将重要人物安排在左向座位,也可以减少斟倒带来的礼节性困难。

2、通用的叩指礼

相传,叩指礼起源自乾隆年间,当时有一个广东的官员,为了不暴露微服私访的乾隆皇帝身份,用叩指礼代替三跪九叩大礼,化解了尴尬。叩指礼寓意厚重,在他人为自己倒茶倒酒时,简单的动作便可以表达对对方的尊重和感谢,也能体现自己的礼貌涵养。

用五个手指并拳,拳心向下,五个手指同时敲击桌面,相当于五体投地跪拜礼,那是晚辈向长辈、下级向上级行的礼;敲桌面可以敲三下,相当于三拜,如果是遇到特别尊敬的人,可以敲九下,相当于三跪九拜。

用食指和中指并拢,同时敲击桌面,相当于双手抱拳作揖,是平辈之间行的礼;敲桌面必须敲三下,相当于三作揖。

用食指或中指敲击桌面,相当于点点头,长辈对晚辈或上级对下级行的礼;敲桌面只须敲一下,相当于点一下头。

3、杯空应及时添上

中国人向来崇尚“圆满”,在交谈话事的过程中,茶杯或者酒杯空空如也是很不吉利的一件事,所以如果看到(特别是晚辈)对方的杯子已经空了,应及时为对方添上,就算对方不喝,你的行为也能得到赞扬,而一个不知道及时为客人添茶的主人,会给人一种没有礼数的感觉。

(二)不同点

1、斟倒顺序规矩

在需要注意酒礼仪的场合,一般都是职场社交,所以倒酒的顺序,从领导开始,再以逆时针顺序依次倒酒就行。

茶多用在家庭和招待客人,斟倒顺序更有讲究,一般来说,左手倒茶便以顺时针方向倒,右手倒茶则以逆时针方向倒,这样倒茶的动作就是一个由外向内的走势,恰似“招呼”,有欢迎客人来做客的意头,反方向,则像是挥手驱赶,对客人不礼貌。

2、酒满敬人,茶满欺人

有一个说法,在古代为了表达自己的诚意和情谊,主人会把酒杯倒满,对饮的时候先碰杯,这样双方溢出来的酒就会溅到对方的杯子里,以表示自己奉上的酒无毒无害。酒要倒满表示对客人客气尊敬的意思,而多喝酒就要多吃菜,所以酒满敬人。

茶是热的,如果倒满了,不仅烫手,也难以拿取,这样等于是在对客人下“逐客令”,所以叫做茶满欺人。

倒茶的时候,最好是把握在七分满左右,酒的话,七~十分都是敬人了。当然喝酒要适度,如果客人已经表示不能喝多,强倒满也是对客人的不尊重。

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茶道是什么意思?什么是茶道礼仪? http://ms.yishihui.net/2137.htm Wed, 10 May 2023 02:34:31 +0000 http://ms.yishihui.net/?p=2137 继续阅读 茶道是什么意思?什么是茶道礼仪?]]> 对于喜欢茶的人来说,闲坐下来,细细品味一杯茶香,渐悟茶道,静品茶语,实在是一件美妙之事。茶道是很多人喜欢的传统文化,但却不够了解,那茶道是什么意思?茶道来源于哪里?茶道需要注意哪些礼仪问题?现在易师汇民俗文化网带大家了解下茶道方面的文章。

一、茶道是什么意思?茶道来源于哪里?

茶道,就是品赏茶的美感之道。是一种烹茶饮茶的生活艺术形式,也是以茶为媒介生活礼仪。通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊、陶冶情操。

茶道起源于中国。在唐朝以前的人们就把饮茶作为一种修身养性之道,唐宋年间人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已经很讲究了,于是有了一些约定俗成的规矩和仪式,茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。

中国是茶的故乡,有着悠久的种茶历史、有着严格的敬茶礼节、还有各种喝茶风俗。这些结合起来就是茶道。

二、什么是茶道礼仪?茶道礼仪的基本规矩有哪些?

1、茶具要清洁

家里宾客来访,先让坐,后备茶。冲泡茶前,一定要把茶具清洗干净。清洗干净后最好再用开水烫一下茶壶、茶杯。这是礼诚待客最基本的礼仪规矩。

2、茶满欺客,七分茶三分情

俗语有说:七分茶三分情,茶满欺客。倒茶给宾客,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,以倒七分满为宜,留下三分人情给客人是礼法。

3、茶水浓度要恰当

泡茶,茶叶用量要适当,不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,泡出的茶没有味道。泡茶前,不妨先问问宾客的饮茶习惯,再根据客人的口味浓淡习惯冲泡。

4、端茶要得法

中国的传统习惯是只要两手健全,都必须用双手给客人端茶。此外,双手端茶也要有讲究,有杯耳的茶杯,一般是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。

5、添茶要及时

要时刻关注客人的杯子,需要添茶时,要义不容辞及时去添茶。添茶时,必须先给客人添茶,最后再给自己添。

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茶艺的内容有哪些?茶艺的6个基本要素是什么? http://ms.yishihui.net/2135.htm Wed, 10 May 2023 02:05:20 +0000 http://ms.yishihui.net/?p=2135 继续阅读 茶艺的内容有哪些?茶艺的6个基本要素是什么?]]>

茶中含有多种维他命、茶素、精油、氟素等成份,有明目、利尿等功能,常饮茶有延年益寿之功效,茶也被世界各国认为是比较健康的天然饮料,拥有这类技艺的人备受关注,在我国,茶艺萌芽于唐,发扬于宋,改革于明,极盛于清,有相当长的历史渊源,那茶艺是什么意思?茶艺的六要素包含哪些内容?现在易师汇民俗文化网带大家了解下。

一、什么是茶艺?茶艺的内容有哪些?

茶艺是指泡茶与饮茶的技巧,是饮茶活动过程中形成的文化现象,是泡茶的动作,饮茶的礼仪,说的简单点,就是茶叶知识的外在表现,一种形式,动作、手法、技巧都是茶艺。茶艺是烘托氛围、主题氛围的主要手段,它渲染了茶性的清幽、高雅、质朴的品质,增强了艺术氛围的感染力。不同风格的茶艺有不同的背景要求,所以选对了背景才可以更好的领略茶带来的滋味。

二、茶艺的六要素是哪六艺?茶艺的6个基本要素是什么?

1、人

人是茶艺最根本的要素,同时也是景美的要素。在茶艺诸要素中茶由人制、境由人创、水由人鉴、茶具器皿由人选择组合、茶艺程序由人编排演示。

2、茶

唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道:“山实东南秀,茶称瑞草魁。”在茶艺中赏析茶之美,不仅是欣赏茶的色、香、味、形之美,还要欣赏茶的名字,譬如庐山云雾、恩施玉露、南京雨花、顾渚紫笋、碧螺春、大红袍等。

对于茶叶的外形美,审评师的专业术语有“显毫”“匀齐”“细嫩”“紧秀”“紧结”“浑圆”“圆结”“挺秀”等。

茶叶的色泽,给人一种质量的美感。茶色之美包括干茶的茶色、叶底的颜色以及茶汤的汤色三个方面。在茶艺中主要是鉴赏茶的汤色之美。不同的茶类应具有不同的标准汤色。在茶叶审评中常用的术语有:“清澈”表示茶汤清净透明而有光泽;“鲜艳”表示汤色鲜明而有活力;“鲜明”表示汤色明亮略有光泽;“明亮”表示茶汤清净透明;“乳凝”表示茶汤冷却后出现的乳状浑浊现象;“浑浊”表示茶汤中有大量悬浮物,透明度差,是劣质茶的表现。

对于茶叶汤色具体色泽按审评专业术语有嫩绿、黄绿、浅黄、深黄、橙黄、黄亮、金黄、红艳、红亮、红明、浅红、深红、棕红、暗红、黑褐、棕褐、红褐、姜黄等等。

3、器

视觉效果好的茶具,其工艺美术效果令人叹为观止。在茶艺中,要以道驭艺,用无形的茶道去指导茶艺。受“美食不如美器”思想的影响,我国自古以来无论是饮、还是食,都极看重“器”之美。到了近代,茶的品种已发展到六大类,上千种,而茶具更是琳琅满目,美不胜数。

4、水

郑板桥写有一副茶联:“从来名士能评水,自古高僧爱斗茶。”这副茶联生动地说明了“评水”是茶艺的一项基本功。早在唐代,陆羽在《茶经》中对宜茶用水就做了明确的规定。他说:“其水用山水上、江水中、井水下。”明代的茶人张源在《茶录》中写道:“茶者,水之神也;水者,茶之体也。非真水莫显其神,非精茶曷窥其体。”以上论述均说明了在茶艺中精茶必须配美水,才能给人至高的享受。水以“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱全才称得上宜茶美水。

5、境

唐代诗人王昌龄的《诗格》中说:“处身于境,视境于心。莹然掌中,然后用思,了然境象,故得形似。”其后中国诗学一贯主张:“一切景语皆情语,融情于景,寓景于情,情景交融,自有境界。”中国茶艺要求在品茶时要做到环境、艺境、人境、心境四境俱美。

6、艺

茶艺的“艺”之美,主要包括茶艺程序编排的内涵美和茶艺表演的动作美、神韵美以及服装道具美等。茶艺表演的动作美和神韵美强调茶艺首先是一门生活艺术而不是舞台艺术,其目的之一是使茶艺的爱好者们对茶艺艺术有正确的认识,这样在表演时才能准确地把握个性,掌握尺度。

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茶洗是用来干什么的?茶洗的作用有哪些? http://ms.yishihui.net/2133.htm Wed, 10 May 2023 01:45:49 +0000 http://ms.yishihui.net/?p=2133 继续阅读 茶洗是用来干什么的?茶洗的作用有哪些?]]> 茶文化在我国历史源远流长,而对于专业的品茶人士来说喝茶并不是简单的泡一泡就可以了,其中都是有很多步骤和过程的,经常会用到的就是茶洗工具,那茶洗到底用来做什么?茶洗的正确使用方法有哪些?接下来易师汇民俗文化网给大家介绍下茶文化中的茶洗。

一、茶洗是用来干什么的?茶洗是什么意思?

茶洗是茶艺茶道中,专门用来清洗茶具的工具,基本造型类似较大的碗,茶洗的材质不同,颜色深浅有较大的区别,而且在冲泡茶叶的过程中,茶洗有一正二副的区别,正洗主要用来浸润茶杯,其中一个副洗用来浸冲罐,另一个则单独用来盛放清洗茶具水和冲泡后的茶叶残渣。

茶洗作为冲泡茶叶必不可少的茶具,在唐朝时期就有相关记载,不过但是经常被误认为是茶船,最初的造型类似于浮在水面上的小船,后来在康熙年间称其为若深,一直到六十年代在茶具改革中由枫溪创制出现在使用的茶洗,现代社会中的茶洗不仅可以用来冲泡茶叶,也经常被当做礼品赠送给客人。

二、茶洗的正确使用方法是什么?茶洗的作用有哪些?

1、清洁茶具

冲泡茶叶的过程中,茶桌上会有一正二副三个茶洗,其中有一个将会被用来清洁茶叶和茶具,在茶洗冲倒入沸水或直接在客人面前用冲淋的方式清洁茶具,表达出干净和清洁,也能用冲淋的方式清洁茶叶。

2、搭配花艺

茶洗还有一个非常文雅的使用方法是用来制作花艺或果盘,茶洗的材质选择和造型丰富,通常会和家中的茶桌或茶具搭配成套使用,在饮茶时,将茶洗装扮成不同的造型能在饮茶的过程中增添营造出不一样的环境。

3、盛放残渣

冲泡茶叶、饮茶的过程中,经常出现更换茶叶和倒出废弃茶水的情况,茶洗的有一个用途就是专门盛放茶渣与弃水,在冲泡的过程中为了表示对客人的尊重,最好不要随意走动,想要倒出残渣和无用的茶水,直接倒入茶洗则非常便捷。

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醒茶的正确方法有哪些?普洱生茶和熟茶醒茶区别是什么? http://ms.yishihui.net/2113.htm Sat, 06 May 2023 07:37:15 +0000 http://ms.yishihui.net/?p=2113 继续阅读 醒茶的正确方法有哪些?普洱生茶和熟茶醒茶区别是什么?]]> 中国茶文化博大精深,在喝茶时候,有时候会听到人说:“先把这茶醒一下。”第一次听到这种说辞的茶小白普遍认为是简单地把茶洗一洗,那什么是醒茶?醒茶的方法有哪些?这里易师汇民俗文化网带大家了解下醒茶。

一、醒茶的正确方法有哪些?什么是醒茶?

醒茶,有两种方式:一是“干醒”,指冲泡前的唤醒;二为“湿醒”,即冲泡时的唤醒。

1、干醒

干醒茶是指通过改变普洱茶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。

常见步骤如下:

(1)拆分紧压茶

即去掉包装,解散紧压的普洱茶。

大家操作时候注意,新压制的普洱茶结构比较紧,解茶时需要使用茶针或茶刀。

若是茶饼,解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀;茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片,而后再分成小块;沱茶通常压制得比较紧,可从边沿或侧面入刀解茶。

解茶时要尽量保持叶片的完整性,顺着叶片的规律去开解。解老茶又被称之为“拨茶”,因为年代久远的老茶,茶体往往已比较松散,用手指轻轻地拨动或触碰,叶片就会自然散开。

(2)自然摊置除杂味

即通风透气,使叶片自然呼吸,散去茶叶中的杂味。

将解散的普洱茶摊置于清洁、无异味的庇荫处,使之与空气充分接触。摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸,避免落入尘土。

这里,为了保持茶叶的香气,摊放空间的湿度不能太大,以免茶叶受潮变质。同样,日光的合适度也有很重要作用,不可受到日晒或长时间的灯光照射。

自然摊置的时长视茶叶状况而定,对于干净的茶品,两到三天即可;而入仓茶则可延长至一周或两周,以便充分散发仓味等杂味。

(3)放入醒茶罐存储

经过通风透气后,将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中,使其自然苏醒回气。

我们都知道,紫砂具有良好的透气性能,且避光性与隔热性也很好,可以保持罐内的温度与湿度相对稳定,令茶质和香气快速凝聚。注意,收入紫砂罐后,醒茶时间大致为一至三个月。

2、湿醒

湿醒普洱茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。在干醒的基础上,用水及温度帮助叶片舒展,使茶叶充分地苏醒过来,利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质,并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。

湿醒茶,要先用热水充分温热茶具,然后投入茶叶注入热水,数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时,可以通过观察润茶水的汤色,帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。

二、普洱生茶和熟茶的醒茶区别是什么?

将需要喝的生普洱茶,拿到开放的环境中置放大约半个月到一个月的时间,不用撬开;待拆茶品饮时,沿着边沿转着拆,即把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。

另外,熟普洱茶的干醒环节,基本上就是为了散掉渥堆气,与生普的醒茶以唤醒活性不同。一般就是把茶饼整个撬开,放置大约一个星期左右再饮用。

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饮茶的起源有几种说法?饮茶的起源和演变是怎样的? http://ms.yishihui.net/2100.htm Fri, 05 May 2023 07:32:09 +0000 http://ms.yishihui.net/?p=2100 继续阅读 饮茶的起源有几种说法?饮茶的起源和演变是怎样的?]]> 茶是我们中国一项引以为傲的东西,“茶”兴于唐而盛于宋,它不仅能喝,还能养身、养性。不仅是一种外贸交易的“硬通货”,还是我国文化输出的重要桥梁。那么饮茶文化的起源有几种说法?饮茶的起源和演变是怎样的?接下来易师汇民俗文化网给大家分享下饮茶方面的文章内容。

一、饮茶的起源有几种说法?饮茶的起源和演变是怎样的?

中国历史上有很长的饮茶纪录,已经无法确切地查明到底是在什么年代了,但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示,确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以,很多人认为饮茶就是中国人首创的,世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。

但是也有人能够找到证据指出,饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的,在世界上的其他一些地方也是饮茶的发明地,例如印度、非洲等。1823年,一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树,从而有人开始认定茶的发源地在印度,至少是也在印度。中国当然也有野生大茶树的记载,都集中在西南地区,记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物,与人们的生活密切相关。

中国饮茶起源众说纷纭:追溯中国人饮茶的起源,有的认为起于上古,有的认为起于周,起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有,造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字,而只有“荼”字的记载,直到茶经的作者陆羽,方将荼字减一画而写成“茶”,因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。

(一)、时代起源说

1、神农说

唐.陆羽《茶经》:“茶之为饮,发乎神农氏。”,在中国的文化发展史上,往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时,刚好有几片叶子飘进锅中,煮好的水,其色微黄,喝入口中生津止渴、提神醒脑,以神农过去尝百草的经验,判断它是一种药而发现的,这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。

2、西周说

晋.常璩《华阳国志.巴志》:“周武王伐纣,实得巴蜀之师,……茶蜜……皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时,巴国就已经以茶与其它珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载,那时并且就有了人工栽培的茶园了。

3、秦汉说

现存最早较可靠的茶学资料是在汉代,以王褒撰的僮约为主要依据。此文撰于汉宣帝三年(公元前五十九年)正月十五日,是在茶经之前,茶学史上最重要的文献,其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况。

(二)、功能起源说

1、药物说:这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的”。《神农本草经》中写到:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”;

2、祭品说:这一说法认为茶与一些其它的植物最早是做为祭品用的,后来有人尝食发现食而无害,便“由祭品,而菜食,而药用”,最终成为饮料;

3、同步说:最初利用茶的方式方法,可能是作为口嚼的食料,也可能作为烤煮的食物,同时也逐渐为药料饮用;

4、食物说:“古者民茹草饮水”,“民以食为天”,食在先符合人类社会的进化规律;

5、交际说:《载敬堂集》载:“茶,或归于瑶草,或归于嘉木,为植物中珍品。稽古分名槚蔎茗荈。《尔雅·释木》曰:‘檟,苦茶。’蔎,香草也,茶含香,故名蔎。茗荈,皆茶之晚采者也。茗又为茶之通称。茶之用,非单功于药食,亦为款客之上需也。”有《客来》诗云:“客来正月九,庭迸鹅黄柳。对坐细论文,烹茶香胜酒。”此说从理论上把茶引入待人接物的轨畴,突显了交际场合的一种雅好,开饮茶成因之“交际说”之端。

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茶菁是什么意思?茶菁和茶青有哪些区别? http://ms.yishihui.net/2066.htm Fri, 28 Apr 2023 03:23:40 +0000 http://ms.yishihui.net/?p=2066 继续阅读 茶菁是什么意思?茶菁和茶青有哪些区别?]]> 说茶时经常会提到”茶青、茶箐…..这些名词,很多茶友都不明白,但如果经常喝茶,说来说去却只知道“红茶、绿茶”这几个名词,未免有些见识短浅,那么茶箐是什么意思?茶箐有几个等级?茶箐和茶青有什么区别?现在易师汇民俗文化网带大家了解下茶青和茶箐方面的文章内容。

一、茶菁是什么意思?

从茶树上刚采下的准备加工为茶的茶树鲜叶被称之为茶菁;不同的茶对茶菁的原料嫩度要求不同,因此采摘标准也不同。

二、茶菁有几个等级?

茶菁于1979年统一分为五级十等,逢双设样,二等一级:即二、四、六、八、十等分五级。但现在很多商家会按几芽几叶来划分茶叶等级,可能这样更通俗易懂。

1、独芽(特级)

茶树在春天萌发出的芽头又被称为”新梢”,新梢随着春天气温升高逐渐展开,形成新叶。独芽是在新梢萌发后直接采摘的原料,没有茶树叶子。

用独芽制作的茶,原料等级高、滋味尤其鲜爽,通常制作一斤干茶需要上万颗独芽人工采摘,因而价格昂贵。

2、一芽一叶(一级)

一芽一叶就是一个芽头连带边上的一片叶子,又被称为“旗枪”,像等级高的西湖龙井即采一芽一叶制作而成。

祖祥有机茶2022年无量翠环有机绿茶属于明前头采头批鲜芽,一芽一叶一级料,鲜嫩板栗香,口感鲜纯浓厚有回甘。

3、一芽两叶(二级)

一芽两叶就是一个芽头连带边上的两片叶子,原料嫩度次于独芽、一芽一叶,以此类推还有一芽三叶、一芽四叶,成熟度依次增加。

通常,含有更多叶片的茶会比独芽或一芽一叶的茶更加耐泡,滋味浓郁度也会增加,但是从鲜爽、清新度上会稍次。

对于绿茶、黄茶、红茶等茶来说,原料嫩度越高,茶叶等级也越高;但是并不是所有的茶都需要嫩度好的原料,比如说乌龙茶和黑茶。

乌龙茶要求开面采,即当一个茶枝上最上面的四片叶片完全展开采采摘;而黑茶不仅要求叶片成熟度高,部分还需要带一些梗茎,纤维素、糖类物质及果胶质含量高,更利于后期转化。

所以,不能单凭一款茶的原料而判定一款茶的原料高低,要视茶而定。

三、茶菁和茶青有哪些区别?

一些地方的人们将鲜嫩的叶子名为采菁,更有不少地区的人们,会将这些鲜嫩的叶子较为茶青,那么究竟茶菁和茶青这两者有什么区别呢?其实茶菁和茶青是没有区别的,一样所指的都是未经加工过的即将要加工为茶叶的鲜嫩叶子,要说两者的区别,应该也只是存在不同地域称呼不同的区别了。

无论是茶菁还是茶青,其实只是在说法以及称呼上的区别而已,这两者所指的都是新鲜的嫩叶,采青或者是采菁就是在叶子还是青嫩迷人的时候就采摘下来,抢鲜制作出一款好茶出来。

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