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葡萄酒的品种很多,因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同,产品风格各不相同。接下来易师汇民俗文化网就给大家介绍下葡萄酒分类方面的文章。

一、葡萄酒分类方式有哪些?葡萄酒分类标准是什么?

1、按照葡萄酒颜色分类

(一)红葡萄酒:酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。

(二)白葡萄酒:酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色的葡萄酒。

(三)桃红葡萄酒:酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间,一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。

2、 按照二氧化碳的压力分类

(一)平静葡萄酒:是指在20℃时,酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒,市面上的大部分葡萄酒都是属于这种类型。

(二)起泡葡萄酒:是指在20℃时,酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒,法国香槟、西班牙卡瓦以及意大利阿斯蒂等都属于起泡葡萄酒,但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香槟或者卡瓦。

1)高泡葡萄酒:是指酒中自然发酵产生的二氧化碳压力高于或等于0.35Mpa的起泡葡萄酒。对于酒瓶容量小于250ml的葡萄酒,二氧化碳的压力高于或等于0.3Mpa时,也可称为高泡葡萄酒。高泡葡萄酒较为常见。

2)低泡葡萄酒:是指在20℃时,酒中二氧化碳压力在0.05Mpa-0.35Mpa的葡萄酒。

3、按照含糖量(以葡萄糖计,下同)分类

一般的葡萄酒可分为以下四种类型

1)干型:含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒,或者当总糖与总酸(以酒石酸计,下同)的差值小于或等于2.0g/l时,含糖量最高为9.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“seco”。

2)半干型:含糖量一般为4-12g/l之间,或者当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/l时,含糖量最高为18.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“semi-seco”。

3)半甜型:含糖量不超过45g/l的葡萄酒;需要注意的是,高泡葡萄酒没有半甜这种类型。

4)甜型:含糖量超过45g/l。

(二)高泡葡萄酒可分为以下五种类型。

1)天然:含糖量小于或等于 12.0g/l(允许差为3.0 g/l,下同)。香槟中的天然干型、超级干型、干型一般情况下均属于这种类型。

2)绝干:含糖量一般为12.1-17.0 g/l之间。虽然葡萄酒的国标GB15037中的英文命名与香槟中的“Extra Brut”类似,但是这两种却并非同一种类型。

3)干:含糖量一般为17.1-32.0 g/l之间。

4)半干:含糖量一般为32.1-50.0 g/l之间。

5)甜:含糖量超过50g/l。

4、按酿造方法分类

1.静止的葡萄酒

完全用葡萄为原料发酵而成,不添加额外的酒精及香料的葡萄酒。

2 .  起泡葡萄酒

这种葡萄酒中留有二氧化碳气泡。常被视为用于庆祝的酒,人们最熟悉的(也是最贵的)例子就是法国的香槟酒。其他的例子有西班牙的卡瓦(Cava)和意大利的普洛赛克(Prosecco)、莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d Asti),不过,起泡葡萄酒在世界各地都生产。

3 . 加香葡萄酒

以葡萄酒为基酒,经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液等制成的葡萄酒,如味美思(Vermouth)。

4.加强葡萄酒

在葡萄酒的酿造过程中会添加白兰地或其他中性烈酒,酒精度数较一般的葡萄酒高,通常为17~22度,故而得名“加强酒”。加强葡萄酒既可以是甜型,也可以是干型,取决于添加酒精的时机。常见的加强酒有:葡萄牙的马德拉酒(Madeira)、波特酒(Port)、西班牙的雪莉酒(Sherry)。