谷雨节气要吃什么食物？谷雨饮食要注意什么？
我国地大物博，且南北差异大，在二十四节气中，南北地区饮食习惯各不相同，那谷雨节气要吃什么食物？谷雨饮食要注意什么问题？接下来易师汇民俗文化网就分享些谷雨节气的饮食方面的文章。
一、谷雨节气要吃什么食物？谷雨吃什么传统食物最养生？
香椿
谷雨很多地方都有吃香椿的习俗，又叫“吃春”。因为谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿被称为“树上蔬菜”，醇香爽口，油亮厚实，散发出特有的清香，可被做成各种菜肴，营养以及药用价值十分可观，具有清热解毒、健胃理气的功效，有“雨前香椿嫩如丝”之说。过了谷雨之后，香椿芽就不好吃了，要再等上一年才能吃到。
桃花鳜鱼
在谷雨时节，你不得不吃的就是鳜鱼了。正当三月桃花盛开之时，也是鳜鱼最肥美之季，鳜鱼又名石桂鱼，美称锦袍氏。鱼身有灰色花斑纹，皮厚而肉细，刺少肉多，口感绝佳，含铁及维生素等多种营养成分，为鱼中佳品，历来为人们所喜食。除清蒸以外，红烧鳜鱼、干烧鳜鱼、醪糟鳜鱼、松鼠鳜鱼也是美味中的极品。
燕来笋
我国南北方都有吃燕来笋的习俗，燕来笋又名春笋，因是春天燕子飞来时长出来的笋，故称燕来笋。四五月份是吃春笋的最佳时节，谷雨一到，雨后春笋是最好吃不过的了，它味道清淡鲜嫩被称为“山八珍”，含有丰富的蛋白质和膳食纤维，常食有帮助消化、防止便秘的功能。炒、烧、煮、煨、炖均可，做法不同，风味各异，素有“荤素百搭”的盛誉。
乌米饭
每年谷雨节气，有些地区会有“吃乌米、打花脸、播稻种”的传统习俗。乌米饭不是黑米煮的饭，是用南烛树叶取汁、浸泡糯米后、煮饭或者上蒸锅蒸熟，变成紫黑色的米饭。这乌米饭味道香甜而独特，食后能明目黑发，益气养颜，吃上一口在嘴里，软软糯糯的，伴着一股淡淡的植物独特清香，让人回味无穷。
谷雨茶
在民间流传着一句谚语:“谷雨谷雨，采茶对雨”，这个时节所采制的春茶叫做“谷雨茶”，是上等茶，茶色泽翠绿，香气怡人，喝这样的茶可以清火，明目，正契合了春日养肝、清湿热的身体需求，有利于身体健康。所以谷雨时节人们都会喝一杯“谷雨茶”，品尝春茶的清香，感受春天的味道。
二、谷雨饮食要注意什么？谷雨饮食养生需要注意哪些问题？
由于谷雨前后，天气变化多端，且空气较潮湿，在避免受凉、防潮之外，在饮食方面还需要注意以下几点。
1、多喝水，由于这段时间多大风天气，人体水分容易流失，因此需要多喝水，补充水分。
2、少吃热气的食物，在谷雨节气适宜吃一些新鲜蔬菜，饮用绿豆汤、酸梅汤等。
 | 作者: 民俗传统 |