竹叶青怎么冲泡正确？竹叶青和什么配最好喝？

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竹叶青茶是中国传统的名茶之一，以其淡雅清香、鲜爽回甘、清口解腻等特点而受到广大茶友的喜爱，那竹叶青怎么冲泡正确？竹叶青冲泡水温多少度合适？竹叶青和什么配着好喝？接下来易师汇民俗文化网带大家认识下竹叶青的冲泡及搭配方面的内容。

一、竹叶青怎么冲泡正确？竹叶青冲泡水温多少度？

1、水质

茶性发于水，水质会直接影响茶汤的品质。即便是高档的竹叶青论道级茶叶，如果只用自来水冲泡，也只能喝出其七八分的品质。冲泡竹叶青茶，以干净的泉水、溪水和井水为佳，没有的话也可以用矿泉水，而自来水是最次的选择。

2、水温

竹叶青茶的芽叶细嫩，冲泡水温过高容易烫坏茶叶，导致茶汤色泽发黄，滋味发苦，香味减淡。80～90度是泡竹叶青茶的适宜温度，在此范围内，愈嫩绿的竹叶青水温愈低。另外需要注意，泡茶的水温是指水烧沸后再冷却下来的温度。

3、茶水比例

茶与水的比例影响的是茶汤的浓淡，冲泡竹叶青茶叶的茶水比例为1:50～60，即冲泡3克茶叶需要用水150～180毫升。当然，这个不是强制规定，大家可以根据自己的口味，尝试不同的茶水比例，最终找到适合自己的口味。

4、冲泡手法

欣赏茶芽在水中直立挺拔，一根根竖起来，充满勃勃生机的姿态，是喝竹叶青茶的一大乐趣。如果冲泡手法使用不当，这种美妙景色就难以见到了。竹叶青茶的冲泡可以采用两种手法，对于外形紧结的竹叶青茶，可以使用上投法，先往茶杯中注入沸水，而后再投入茶叶。如果是条索松散的竹叶青茶，推荐使用中投法，先投茶再倒水。

每次注水时，最好同时使用“凤凰三点头”法。高高举起茶壶，让水流直泻而下，沿着杯壁冲下去。接着抓稳茶壶，上下提拉注水，如此反复三次。遇水之后，茶杯里面的竹叶青茶芽就会直立起来，上下沉浮，在水中翩翩起舞。不过这些茶芽不会一直立、浮起来，时间泡久了也会舒张开并沉底。

5、冲泡时间

当竹叶青泡上后杯中的茶芽呈现出直立、上下沉浮的美态，说明冲泡时间足够了，待温度合适时便能品尝。竹叶青属于绿茶类，一般饮用至三泡茶汤味道已经较淡，不宜再泡。需要续杯时，当杯中茶汤剩余三分之一就可以进行了。

6、注意事项

在刚开始冲泡时，茶具需要用开水一一加以冲洗，也就是温杯烫盏，这样做的目的是清洁用具，提高杯温，便于更好的泡制竹叶青茶。而在饮茶前，可以先闻茶香，冲泡后的1～3分钟是竹叶青茶嫩栗香表现力最好的时候。

二、竹叶青和什么配最好喝？如何正确搭配竹叶青茶？

竹叶青茶口感清爽鲜美，除了可以单独品饮之外，还适宜与一些食品和水果进行搭配。下面介绍几种竹叶青茶的搭配方式：

与芒果搭配：芒果的甘甜与竹叶青茶清爽的口感非常般配，可以让饮茶的体验更加丰富。

与海鲜搭配：如虾仁、鱼片等，可以中和海鲜的腥味，让味蕾感受更加清新。

与清淡类食品搭配：如小菜、蒸菜等，可以起到清口利喉的作用。

与清香类食品搭配：如清香型的点心、薯片等，可以让竹叶青茶的清香更加突出。