雪片单从茶是什么茶？雪片单从茶有何品质特征？

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中国的传统文化源远流长，其中的茶文化也是其中之一，有着悠久的历史，且茶叶种类繁多，其中包括了许多知名度较少的茶叶，比如雪片单从茶，那这里的雪片单从茶是什么茶？雪片单从茶的品质特点有哪些？这里易师汇民俗文化网带大家了解下。

一、雪片单从茶是什么茶？雪片单从茶是哪个季节的？

凤凰雪片单丛茶，属于半发酵茶，介于红茶和绿茶中间。是单丛茶一年中产量最少的一季，也是香气最为浓郁、持久的一季茶叶。茶叶条索相对较粗壮，耐冲泡。

凤凰单丛的单，是单株茶树的意思，丛是品种的意思。单丛茶需要单株采摘，并单独加工，因为每棵茶树品种花香不一样，所以不能混采放在一起来加工制茶，这正是单丛茶与其它茶叶加工方法独特的之处。

凤凰单丛共有春茶、夏茶、秋茶、雪片四季，雪片茶就是冬茶，质量是以春茶最优，雪片次之，然后才是秋茶，最次夏茶。

雪片茶是凤凰茶区对“冬茶”生动的命名：它是茶树在一年最寒冷的冬季（准确说是入冬时候）采制的茶叶，因外形黄褐，条索较松，偶有浅黄色老叶夹杂，因而称其“雪片茶”。

二、雪片单从茶的特点是什么？雪片单从茶有何品质特征？

1、鲜香

雪片茶，也叫“冬茶”，是立冬后产制的单丛茶，其带给人印象最深的便是馥郁隽永的高香。鲜叶生长到冬季，茶叶芳香物质积累到顶峰，依靠单丛茶讲究的高焙火工艺，能够表现出浓郁又不显生涩、青涩的高香。即便用工夫茶泡法或玻璃杯浸泡，也能闻到很浓很窜的香味。甚至于是隔了夜的茶叶，闻起来依旧很香。好的雪片是经过霜冻的茶，这类雪片的香气最为浓郁、饱满、持久。而没有经过霜冻的雪片茶，香气则差上许多。

2、量少

雪片是单丛茶一年中产量最少的一季茶，因此冬季喝单枞茶新茶是一种奢望。之所以雪片的产量不多，一来是因为“雪片香自苦寒来”，能够坚持挺到冬季且长势好的鲜叶本就不多，若是再遇上霜冻，好鲜叶就更少了;二来是因为“冬茶需要为春茶做出牺牲”，冬季茶叶的生长积累，多数在为春茶做准备。春茶，特别是早期春茶，氨基酸及相应的全氮量和多种维生素富集，往往是一年中综合品质最好的时期。一年的养生从春茶开始，而雪片茶作为压轴茶，宣告着凤凰单丛茶此年度的结束。

3、甜润

在外观上，大多数雪片茶干茶的条索稍显粗壮。而高品质的雪片茶，同时较紧致，且带黄头、砂绿明亮;冲泡后叶底肥厚大片，韧性十足;耐冲泡，一泡大概可以冲15～20遍左右;汤感醇顺，甘甜润;香气能入水，细嚼茶汤，让茶汤色在口腔中打转，味觉能品出香来。除了一股浓郁的香气之外，兼有相应协调的滋味，不至于单纯的香得腻人，多喝令人生厌，这才是真正的优质雪片茶。