白酒有哪些香型？白酒有几种香型？

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众所周知，白酒是一种口感很好的酒，其中有很多成分可以散发出香味，但是我们不知道的是，每种品质的白酒都有着不同的引发香味的物质。那对于白酒的香型你清楚吗？你知道白酒有哪些香型？白酒有几种香型？这里易师汇民俗文化网就给大家讲解下。

一、白酒有哪些香型？白酒有几种香型？

1、酱香型白酒，也称为酱香型白酒，以贵州茅台酒、贵酒为代表。发酵工艺为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。

2、浓香型白酒，以四川泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。

3、兼香型：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。

4、特香型，惟“特香”：以江西四特酒为代表，以整粒大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长，不上头、酒后不，是酒之珍品。

5、米香型白酒，以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。

6、清香型白酒，也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。是中国北方的传统酒产品7、凤香型白酒，以陕西西凤酒为代表。其特点是醇香秀雅、醇厚甘润、诸味协调、余味爽净。

7、药香型白酒，以贵州董酒为代表。亦称董型，其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。

8、豉香型白酒，以广东玉冰烧酒为代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。其特点是洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、后味爽净、风格突出。

9、老白干香型白酒，以河北衡水老白干酒为代表，其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。

10、馥郁香型白酒，以湖南酒鬼酒为代表，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净、回味悠长

11、芝麻香型：以“一品景芝”系列酒为代表，于1957年发现。芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型之一（芝麻香型白酒与兼香型）。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。是中国“白酒香型”中年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度大，酿造条件要求高，对环境要求严格的一个香型，堪称白酒中的香型！

12、其他香型。