春茶是什么茶？春茶名称都有哪些？

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中国人爱饮茶，根据不同的气候特点，春温、夏热、秋凉、冬寒，每个季节都有最合适的茶。其中，“千金不如早春茶，明前春芽分外香”。接下来易师汇民俗文化就介绍下春茶。

一、春茶是什么茶？春茶的特点有哪些？

春茶既有红茶，也有绿茶，春茶指的是茶树在越冬后萌发的嫩芽或嫩叶，在立春到谷雨之间采制而成的茶叶，春茶既有红茶，也有绿茶、普洱茶等，春茶芽叶经过了冬季的休眠和养分积累，有机物质充足，内含物质丰富，且鲜爽度、饱满度、协调度较高。

春茶之色、香、味、韵，都让人品之着迷，欲罢不能。

春季日照适中，气温较低，昼夜、早晚温差较大，氨基酸的分解速度远低于其生成速度。因此春茶的氨基酸含量最为丰富。春茶中富含茶氨酸，维生素等物质，也让春茶清新爽口，滋味鲜醇甜润，香气醇厚

其次，由于春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫多。

二、春茶分为几类？春茶名称都有哪些？

1、头春茶：是春茶中第一批采摘的茶，不同种类的茶头春茶采摘的时间不尽相同，但只要是一年中第一次采摘就是头春茶，头春茶是茶叶最高品质的代名词，鲜、嫩、饱满、产量稀有。

2、明前茶：是指清明前采摘的茶，明前茶采摘时间早，茶叶细嫩新鲜，又因生长周期短，茶叶产量比较少，所谓物以稀为贵，明前茶的价格也就因此水涨船高。

3、雨前茶：以谷雨节气为分界线，谷雨以后采摘的茶叶虽然也是春茶，但品质较次，雨前茶就不一样了，谷雨在四月二十日，与清明的时间差距不大，所以雨前茶的品质也是春茶中的上品，虽与明前茶相比细嫩度稍显不足，但更加温和。