中华茶文化源远流长,历史上流传的饮茶方式也比较多,有宋朝的点茶、唐朝的煎茶、明清的泡茶等,那这里的点茶是什么意思?点茶用什么茶叶好?点茶、煮茶、泡茶有什么区别?接下来易师汇民俗文化网就给大家介绍下。

一、点茶是什么意思?点茶用什么茶最好?

点茶指的是在唐代或者宋代比较流行的一种沏茶方法,也是分茶的基础,点茶代替了古老煮茶的方法,不再直接将茶放在茶壶里煮泡,而是将茶饼碾碎后,放在杯子里备用。

将刚煮沸的开水倒入里面,为了使茶叶更快的与水融为一体,所以就发明了一种“茶筅”,主要起到搅拌的作用,再用茶盖刮掉表面的浮沫,饮入后更有口感,还能增加泡茶的乐趣。

点茶是分茶的重要一步,一般常用在斗茶时进行,可以在两个人或者多人以上进行,可以给人带来不一样的身心感受,从而感受无穷的乐趣,一直以来深受较多人的喜爱。

点茶需要挑选合适的绿茶或白茶即可。事先挑净、火烤、包纸锤碎、碾茶成粉,调制茶膏,选一建盏,徐徐注入沸水,讲究击拂茶汤,打出“雪沫乳花”,而茶味也带上淡淡乳香,更显醇和温润。

二、点茶和煮茶泡茶有什么区别?点茶煮茶泡茶哪个好?

1、方法不同点茶法是在茶盏中加入茶粉并添加沸水后搅拌形成泡沫饮用;煮茶法是将固体的茶粉放入热水中煮沸后饮用;而泡茶法是用沸水冲泡散茶,饮用浸出的透明茶汤。

2、饮用的茶汤不同

点茶法的茶汤是固体茶粉、液体水和空气三相合一的悬浮液;

煮茶法的茶汤是固体的茶粉和液体水的混合物;

泡茶法的茶汤是茶叶浸出物的透明溶液。

因为点茶法的茶汤是三项合一悬浮液,具有在茶汤中显现图案的条件。

同时图案保留一段时间后会消散,通过再次冲点搅拌可重复显现图案,这就是茶汤变幻功能,陶谷称之为“茶之变”,正如宋代诗人杨万里所云:“纷如擘絮行太空,影落寒江能万变。