中秋为何要喝桂花酒?桂花酒的酿造方法

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中秋佳节即将到来，又到了一年一度酿造桂花酒和喝桂花酒的时节，桂花酒是南方地区的名饮，中秋喝桂花酒是人们必不可少的传统习俗。大人喝得兴致浓时，会拿筷子到青花缠枝的酒杯中蘸点酒送至小孩嘴中，看着小孩眯着眼、皱着眉的神态，大人则忍俊不禁。笑语声中，月光给其乐融融的世间镀上了一层银白色的光辉。

一、中秋节为什么要饮桂花酒

桂花酒酿造的佳期当在金秋八月，寻一粗干老桂，采摘其粉白色的花瓣，风晒晾干，加入绵白糖搅拌发酵，之后掺和在米酒中窖藏，数月即可饮用。若想喝到上好的佳酿，需要有耐心地等上三五年。在密封的容器中，经过时光的淬炼，桂花连同它自身的芬芳完全地溶解到酒液中，以一汪金黄色的温情去抚慰人生。它有点像扑火的飞蛾，两者均以舍生取义成就了生命的价值。

桂花酒四季皆可品饮，然而，最佳时节当以中秋为妙。圆月之夜，和至爱亲人围坐在一起，五六块月饼、七八枚香芋、十余片雪藕，加上各式水果，再佐以桂花酒，合家欢聚一堂，赏明月，聊家常，真是人生的一件乐事。漂泊在外、无暇归去的文人墨客，常会邀上三五好友，拎上一壶桂花酒，相聚在植有花木的庭园中，大家不受礼仪的拘束，或吟诗，或猜谜，或抚琴，更可开怀畅饮，此时，桂花酒有推波助澜的效果，它滑过饮者的口舌，激荡着心灵深处的快乐分子。若干时辰过后，雅集散去，但醇厚清远的桂花酒香却长久不散，诱得泥土下的秋虫亢奋而鸣。

桂花酒与中秋联系在一起，不仅增加了节日氛围，促进了亲友情谊，而且桂花酒的寓意也是极佳的，桂花象征富贵吉祥、子孙昌盛，团圆之日，饮几杯由桂花调配的佳酿

在入秋之后，桂花开始盛放，八月中旬之后，桂花就开始慢慢凋零了。人们将掉落的桂花收集起来，酿成桂花酒，桂花酒的味道醇香、酸甜适口、醇厚柔和、余香长久。而且晚饭之后喝一点桂花酒，对于睡眠也有一定的帮助。

二、桂花酒的酿造方法：

采集金桂桂花，然后挑出枝叶和其他杂质，然后放阴凉处风干一夜。然后加入白糖（10斤桂花加4斤白糖即可），放入酒缸之中，任期发酵两三天，就形成了桂花露。

然后加入40度以上，50度以下的陈酿（10斤桂花加100斤酒即可），最后密封发酵，大概一年后，桂花酒就酿造完成了。

经过一年的酿造，正好迎来第二年的中秋节，所以这个时候，人们就开始品尝桂花酒了。

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