这里给大家介绍一个中华传统中的酒桌相关的礼仪文化常识,包括请客的坐席位置,酒桌点菜注意方面,供有兴趣的朋友了解。

一、请客与座次方面要注意什么?

请人喝酒吃饭,不论细节是多么的琐碎,最重要的地方还是在于客人。

招待好客人,让其宾至如归,并且达成自己宴客的目的,这就是我们要达成的最终目标。所以我们格外要重视的便是关于客人的问题。

而在关于客人的一系列问题中,重中之重便是弄清楚客人的主次。落座时,主陪的位置正对着大门,主要客人的座次便在主陪的左边或者右边,一般来说是左重右次,左单右双。若是我们连客人的主次都弄不清,那么宴客之初的落座便有了问题,之后的环节也就根本就没有继续的必要。

二、酒桌点菜要注意什么?

基本上,宴请他人时的点菜有这样一个原则:只选对的,不选贵的,因人而异。

我们首先要把握菜量,一般场合要求1g到1.5g一人便是足够了,如果不够还可以后面加,但如果点的过多导致桌上堆满菜肴那么便完全没有必要了。一般来说,上菜的要求是先凉后荤,再果盘,最后上点心,这也是比较符合一般的客人饮食习惯的。

其次点菜时我们还要把握荤素,一般来说女士多时我们就需要多备素菜,对于菜的味道,我们则可以考虑采用湘粤菜、川鲁菜并用的方法,这样不论是吃的清淡的,还是吃的重口的客人都可以找到符合自己胃口的菜肴。

此外,我们还需要知道参宴人员的饮食禁忌。另外,请客吃饭一定要让酒桌上有热闹的气氛,不能冷场。中餐开始上菜前,必需要给上菜人员留出上菜的位置,这样可以避免在上菜时打扰到热烈的酒桌氛围。

三、酒桌上敬酒要注意什么?

既然是说的酒桌文化,那么我们就绝对离不开敬酒用酒的礼仪要求。

通常在宴席开始以后的`三巡内,我们默认的是不适合离开酒桌走动敬酒的,因为这无论是对宴请的一方还是被邀请的一方来说都是不礼貌的行为。基本上来说,喝完三巡以后,我们便可以走动了。但是,在走动过程中我们也应该要注意,千万不能让酒桌的氛围冷淡下来。

除了走动的要求,我们另外还要注意敬酒时碰杯的方式。基本上需要我们主动去碰杯的人,都是我们的长辈、领导或是其他较为尊贵的客人,因此,为了表示礼貌,我们的酒杯杯口就不应该高于他们的杯口。如果是其他人来向自己敬酒,那么让自己的杯口更低也是一种自谦的体现。

在分酒时,我们还应该妥善的利用分酒器,直接用酒瓶来为客人倒酒其实也是不礼貌的一种行为,此外用分酒器也能避免出现倒酒过量的问题。

以上只是我们如今宴客时最容易用到的酒桌礼仪,一般的商务场合,掌握这些就足够了。但酒桌礼仪绝不是仅仅掌握这些就到此为止了,我们还要学会考虑不同场合的不同的要求,不同民族的不同风俗等诸多的问题。本篇文章起到的是一个入门的作用,但若是您有兴趣,可以在这个基础上进行更加深入的研究。