普洱茶有几种香气类型？普洱茶都有哪些香味？

一杯茶，在喝到嘴里之前，最先感受到的，是萦绕在茶杯周边的茶香。香是品茗中最表面性的鉴赏，若喜欢那一缕茶香的话，就会直接产生一种愉悦感，一种满足感。普洱茶的香气尤为特别，丰富的香气类型伴随着变化多端的口感，接下来易师汇民俗文化网就给大家分享下普洱茶香气方面的文章。

一、普洱茶有几种香气类型？普洱茶都有哪些香味？

1、不成熟的香气

（1）青草味

茶叶炒得很不熟所产生的类似青草的气味。随着制茶技术的提升，这样的青味除了刚制出的新茶之外，出现频率较小。

（2）生青味

茶叶炒得不熟所残留的生涩气味。

（3）清香

优质晒青毛茶还没进入自然发酵阶段，植物本身就有清新香味。

清香是普洱生茶中较为常见的香气类型，其特征是闻起来有淡淡的香气，但又没有很明显的特点，因而人们习惯称之为清香。

（4）花香

茶多酚氧化程度在10%-25%时，所产生的类似鲜花的香味。

花香是普洱生茶中较为优秀的香气类型，其特点是闻起来有较为明显的花香特征，“花香型”的茶品如荷香、兰花香等。

2、成熟的香气

（1）蜜香

常见于有一定年份的普洱生茶中，茶叶在后期存放的过程中，各类物质在不断变化的过程中形成了不同于新茶阶段的香气。

其特点是闻起来带有明显的甜感，通常人们也会把接近于蜂蜜气息的香气认为是蜜香。

（2）木香

又称老木香、木脂香或松脂香，是古树茶的稀有香气。

生态环境好，采摘次数少，树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶，所含有的大量木脂产生的香气，类似脂粉的香气。

（3）陈香

普洱生茶长时间存放也会产生类似老木头的陈香气。

普洱生茶的香气类型，主要以清香、毫香、花香和蜜香较为常见。通常来说，普洱生茶的香气以纯正、细腻为好，有异杂味、粗糙味则次。

（4）药香

药香是普洱茶陈放之后产生的一种淡淡的中药味，仿佛置身药铺之中，有温馨醇厚的空气萦绕不散。

有轻有重，但也是一种很独特的口感体验，部分老生茶中会含有药香。

3、特殊的香气

（1）菌香

酵母菌产生的香气。

野菌香一般出现在普洱生茶中，是非常经典的香气，野菌香往往伴随着高级的品质，经常会听到一些茶友说昔归古树茶便有此香气。

（2）果胶香

茶叶中果胶经高温溶解后产生的类似煮嫩玉米的淡甜香气，是优质古树茶的特征香气之一。

果胶还能使茶汤变得稠厚发亮，但是果胶要在95℃以上才会大量溶解于水中。

（3）烟香

烟气被茶叶吸附所存留的气味。

普洱茶的烟香就是你把茶喝进嘴巴里面的时候，那一股子厚实的烟子味道，那种入嘴后会跳跃、有起伏、有层次的茶叶味道！普洱茶中的烟味是活跃的，有生命的。

（4）烘青香

茶叶茶青后不是被晒干而是直接被烘干所产生的类似炒板栗的气味。

4、普洱熟茶的香气

（1）陈香

普洱茶的终极境界，时间的味道，和木香有区别，经过陈化的老熟茶中常有。

陈香是普洱茶（熟茶）的核心香型，纯正的陈香是普洱茶（熟茶）的代表香型，其他的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的普洱茶（熟茶）。

（2）枣香

这种香气闻起来如干枣，一般是熟茶才具有的特征。枣香在普洱茶中是非常经典的风格。

这种香型当糖香达到一定水平，就能与木香等其他香气混合而表现出类似干枣的香气。

（3）参香

普洱茶的香气成分有和人参香气成分类同的。

普洱茶中人参香特征的构成除了这些物质外，还有部分木质香气和甜香的参与。

（4）樟香

以云南大叶种春茶鲜叶茶，制作的生茶和渥堆发酵制作的熟茶，其中就具有樟香或者说木香等的芳樟醇，只是并不占主导地位，所以喝不出樟香。