常言道“冷在三九,热在中伏”,7月21日,我国迈入一年中最热的“中伏”高温、高热、高湿的“伏天”里,饮食有哪些讲究?中伏天适合吃什么食物?中伏天吃什么传统食物好?现在易师汇民俗文化网给大家介绍下中伏饮食。

一、中伏天吃什么传统食物好?中伏天饮食有哪些讲究?

1、吃面

中伏也叫二伏,“头伏饺子二伏面”,在中伏吃面是一种习俗,也补充营养、多福好寓意

二伏天气炎热,身体能量流失较快,面食富含糖类、B族维生素、多种矿物质等。吃一些面可以帮助身体补充流失的能量

伏面的做法很多,炸酱面、鸡蛋西红柿面、茄子面、打卤面、凉面、油泼辣子面、炒面等。有人喜欢吃过水面,面条煮好后用凉水过出,拌上蒜泥,浇上卤汁鲜香可口。或是直接汤面,浇上不同的浇头,进入二伏天热高温多雨,很容易中暑、肠胃不适,来碗热面出出汗,可以通过发汗来“去恶”。

2、吃鸭肉

有民俗“一伏鸡,二伏鸭,三伏羊狗一起恰”,如南昌人就讲究“头伏吃鸡二伏鸭”。夏天是适合吃鸭的季节,鸭肉不仅富含蛋白质,且由于其属水禽还具有滋阴养胃健脾补虚利湿的作用。

3、吃鸡肉

在扬州,“入暑三伏,一伏一对童子鸡”,说的就是扬州人在入伏后,会吃童子鸡进补。在杭州,有“头伏火腿,二伏鸡,三伏要吃金银蹄”的说法,在炎热升级后的二伏天,杭州人也会吃鸡。

4、吃黄鳝

俗话说“夏吃一条鳝,冬吃一支参”,夏天适当吃一些对身体也有诸多补益。

伏天气候炎热,人的出汗量大,很容易伤津。而黄鳝有补益气血的作用,适当吃些有助于改善气血不足。鳝鱼性温,食用后能起到不错的散寒、除湿功效。鳝鱼还富含维生素A、钙、磷、卵磷脂、DHA等多种营养物质,在健脑、护眼、强免疫等多方面都有好处。刺少肉厚,是全家皆宜的食材。

5、吃牛肉

中伏出汗多,消耗大,需要及时补充营养,特别是蛋白质。

牛肉不仅好吃,而且是出了名的高蛋白食物,铁含量也丰富,适宜人体消化吸收,帮助恢复体力。

牛肉不仅能做主菜,还很适合做浇头、凉菜。 干拌牛肉是一道川菜,炖煮之后干拌,全程没有用到一滴油,非常清爽。还有就是卤牛肉,

6、各种豆

夏天是最适合吃豆类的季节,豇豆、毛豆等都正鲜嫩应季。且常见的豆类含钾量十分丰富,芸豆、蚕豆、扁豆、红豆等每100g的钾含量都在1000mg左右,毛豆富含丰富的钾(478mg/100g),且钙铁含量也很充足;豌豆的维生素B含量很高(10.49mg/100g),随着汗液一起流失的B族维生素可以多吃豌豆进行补充。

而且豆类食品的食用方法也很多,既可做主食,也可做菜,做菜时,也可以和各种食物搭配,可谓是做法简单、老少皆宜。

7、生姜

“冬吃萝卜,夏吃姜。”生姜辛温,具有活血、祛寒、除湿、发汗之功,三伏天吃姜不但有助于驱散脾胃之虚寒,还有冬病夏治的作用。生姜中的姜辣素,能起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。对于脾胃虚寒的人,可以喝点姜枣汤或姜米茶缓解不适。除了生姜,还有葱蒜,自带辛辣味道,其中的大蒜素不仅可以提升肠胃动力,还有一定的消菌作用。

8、各种瓜

瓜类大多能清热化湿,非常适合三伏天降温防暑。三伏天有吃三瓜的说法:三瓜即苦瓜、丝瓜和冬瓜;

9、喝粥汤

伏天出汗多、食欲差,汤汤水水多喝点。

夏日多喝粥,如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。莲子具有清心泻火的作用。夏季可以多吃莲子,煮粥或糖水都可以放入莲子,莲子绿豆粥是一个不错的选择。百合具有养心安神的作用,百合粥,清炒百合都适合在夏季食用。

10、喝茶

伏天气温高,需要大量补水防止中暑,最好喝温噶水,不要狂饮冰水,少喝果汁、汽水等饮料。

补水时,可以选择喝茶。夏日喝茶是夏天很好的消暑热方法。绿茶、红茶、乌龙茶,及少糖或无糖的花果茶等都是比较好的选择。