白毫银针有什么品质特点？白毫银针的冲泡方法有哪些？

白毫银针是白茶品类中的一种，同时白茶存放时间越长，其饮用价值越高。那么大家对于白毫银针都了解吗？白毫银针的特性是什么？白毫银针有什么品质特点？白毫银针如何制成？白毫银针的冲泡方法又是什么？一起来看看。

一、白毫银针的特性是什么？白毫银针有什么品质特点？

要问什么样的白毫银针品质好，从这四大特性观察，准没错！

1、白毫多且密，身直如针。

把白毫银针散开，抓上一把，捏在手中，白毫的触感十分明显。绒绒的茸毛在手心里顺顺的、哗哗的。这样绵软的感觉是白毫银针独有的。

相反，白毫少，丝滑感弱的都不是好货！此外，好的白毫是直的，就像银针一样，像月牙钩一样茶便不是白毫银针。

2、白毫连成一片，底部是绿色的。

白毫银针的白毫具有连贯性，将散落的银针铺开，能看到成片的白毫整齐有序不断裂。

底下的叶底是绿色的，白绿相衬，像极了大雪消融，白雪若隐若现地覆盖着草地的模样。

3、毫香浓郁持久

白毫的香味数毫香最珍贵。

好的白毫银针带着浓郁的毫香，被沸水侵泡后从白毫上散发出来的植物香气。

而且这种香是持久的，从第一冲到第十冲，毫香留存。前几冲浓一些，后几冲淡一些。

相反，带着发酵酸味的银针都是劣质了的、受潮了的坏茶，不值得一尝。

4、茶汤醇厚有浆感

细品白毫银针的茶汤，滋味鲜爽，滋味醇厚，浆感过喉，稠顺感十足。

那滋味犹如嘬了一口果冻，顺势入口，又飒又爽。

相反， 汤水寡淡，没有浆感，两三冲就没有滋味的茶，也许连银针都不是，很有可能是一颗干瘪的芽头罢了。

白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。

二、白毫银针的制作工艺介绍，白毫银针是如何制成？

银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上(一种竹筛)，勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。

也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子(俗称银针脚)，并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。

现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶、政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽，这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余的原因。

政和大白茶和福鼎大白茶，两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种，采取压条或扦插方法进行繁殖，性状整齐。

三、白毫银针怎么泡？白毫银针的冲泡方法有哪些？

1、器皿亮相：采用左手自然取茶具，右手微翘兰花指，以中指虚托茶具的手势，轻轻提起茶具，在茶具原位上方稍作停顿，展示玻璃杯、茶叶罐与茶荷;以右手单手取茶刮，举至与鼻梁同高，从表演者左侧开始向右以弧形展示;提梁壶与水盂的展示只需以一手轻示，不用托起;杯垫不须展示。

2、巧煮甘泉：以右手示意提梁壶，表示内中为甘泉即可。

3、佳茗出宫：左手取茶荷，放至身前桌面上，在取茶荷的过程中，适时以右手相接。左手取茶叶罐至身前，用双手拇指和食指圈住罐盖，顶起茶叶罐盖，放于左侧，然后右手轻巧握住茶叶罐，左手取茶刮，将茶叶从罐中取出，摊放于茶荷。接着放回茶刮，左手取茶叶罐盖盖上，顺势握住茶叶罐，右手微翘中指虚托，将茶叶罐放回原位。左手拿起茶荷，右手轻托，从表演者左侧开始向右以弧形展示，茶荷需向外倾斜四十五度，以使观众欣赏到茶叶。最后将茶荷轻放回原位。

4、涤器静心：右手提起提梁壶，左手微翘兰花指，中指轻盖壶盖顶，以逆时针回旋手法将甘泉依次注入三个玻璃杯中，水量约为玻璃杯容量的五分之一。然后将提梁壶放回原位。接着左手端起表演者左边的玻璃杯，右手微翘兰花指，以中指虚托杯底，开始洗涤玻璃杯。玻璃杯的洗涤采用回旋式，杯口顺时针方向转动。旋转两周后，将杯中水倒入水盂，玻璃杯轻放回原位。以同样的手法洗涤另外两个玻璃杯。

5、初撒甘露：右手提起提梁壶，手法与涤器静心中同，将甘泉依次注入玻璃杯，水量约为玻璃杯容量的五分之一。然后将提梁壶轻放回原位。

6、落英缤纷：右手取茶荷，左手取茶刮，将茶叶轻轻拨入玻璃杯中，每杯投放量约为4克。然后先将茶刮轻放回原位，接着左手拿茶荷，右手轻托，放回原位。

7、摇曳生姿：左手端起表演者左边的玻璃杯，右手微翘兰花指，以中指虚托杯底，开始以杯口顺时针方向转动玻璃杯。旋转两周后，将玻璃杯轻放回原位。以同样的手法轻旋另外两个玻璃杯。这是为了让茶叶和甘泉充分接触，使茶出味。

8、满天雪舞：右手提起提梁壶，手法与涤器静心中同，将甘泉依次注入玻璃杯，每个杯都采用凤凰三点头的方式，将水注至八分满。然后将提梁壶轻放回原位。