茶叶不耐受是好茶吗？哪些因素会影响茶叶耐泡度？

所谓“闻道有先后，术业有专攻”，任何一门事物都有着很深的道理和学问，喝茶时比较直观的一点就是茶叶耐泡度，很多时候茶叶在两三泡后便味道寡淡，这也在潜意识里成为人们判断茶叶质量的一个标准。那么茶叶不耐受就不是好茶吗？哪些会影响茶叶耐泡度？这里易师汇民俗文化网就给大家讲解下。

一、茶叶不耐受是好茶吗？哪些因素会影响茶叶耐泡度？

不是的。没有必然关系。

每杯茶的冲泡次数，由茶叶的种类和饮用方式而定。

茶叶的耐泡程度，与茶叶的嫩度和加工后茶叶的完整性密切相关。加工越细碎的，越容易使茶汁冲泡出来；越粗老完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢。

1. 叶片的鲜老及完整度

大家都明白鲜嫩的茶叶或是芽尖茶味鲜香醇的口感很受人们的欢迎，也是大家趋于追求的对象，但这类茶叶不耐泡也是真的，鲜嫩的茶叶经过沸水激发后物质的释放速度会增快。而老糙的茶叶由于叶片粗厚，释放速度十分 缓慢，因而比较耐泡。

而叶片的完整度也影响到耐泡的程度，举个例子，喝过红碎茶的朋友们应该感受比较深刻，这个茶在次泡时基本就没什么味道了，原因在于碎茶在水中的释放速度很快，因此耐泡度也很差。

2. 捻揉程度

揉捻是茶叶工艺中比较重要的一部分，但揉捻的程度越深，茶叶受到的损伤也就越大，因而在用沸水冲泡时会释放速度也会增加，所以耐泡程度也会降低。

3. 冲泡讲究

平时我们的冲泡习惯也会影响到茶叶的耐泡程度，比如说，我们在泡茶时的茶叶投茶量和注水量的比例：茶量少，水量多，茶叶越不耐泡，反之亦然。出汤速度慢，茶叶越不耐泡；除此之外，泡茶时水温越高，茶叶的耐泡程度就越低。

4. 茶树属性

其实茶树的树龄是和耐泡程度有关联的，但并非是直接因素。而生态环境则是使茶叶具有耐泡性的关键因素。而茶树树龄是要放在等同情况下才能比较的，否则树龄再高，环境条件差，一样会降低茶叶的质量。而相同的自然环境下，老茶树自然是比小数台有很大优势的。

5. 特殊茶叶

我们在喝普洱时，会发现很多质量参差不齐的普洱茶它们也都比较耐泡，这又是为什么呢？其实普洱茶耐泡是因为其内质丰富，因而需要多次的释放，也就让我们感觉到它很耐泡。

6. 茶梗因素

很多人可能比较厌恶茶叶中含有茶梗，认为其是杂质，但实际上茶梗中的香气物质比茶叶更多，香气更足，也更耐泡，所以适量的茶梗也会增加茶的耐泡程度。

因此，茶叶的耐泡程度不全是决定茶叶质量好坏的因素，也并非是分辨老茶树和台地的标准，不要因为主管判断，而错过了很多好茶。