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泡茶也是一门艺术,茶的冲泡方法有简有繁,要根据具体情况,结合各类茶叶而定。但不论泡茶技艺如何变化,一些基本的泡茶方式不会变,接下来易师汇民俗文化网就介绍下正确泡茶的十大顺序。

一、泡茶的基本顺序是什么?正确泡茶有几个步骤?

1、备具备水

冲泡前要将泡茶的器具准备其齐全,泡茶所需的器具包括玻璃杯、茶盘、杯托、茶匙筒、茶荷、水壶、水盂、茶巾。茶具摆放时应将玻璃杯置于杯托内,注意杯口朝上,摆放在茶盘中间。折叠好的茶巾放在靠近身体一侧的茶盘,茶匙筒、茶荷放在茶盘左上角,右下角是摆放水壶的位置,茶壶中事先放入煮好的沸水备用。

2、赏茶

将要冲泡的茶叶装入茶荷,呈给宾客欣赏。欣赏茶叶主要是欣赏干茶的外形、色泽,让茶客嗅闻茶叶清香浓郁的茶香,这一步也是为了让宾客接下来能够放心喝茶。

3、温杯

将茶壶中的开水倒入玻璃杯中,倒至杯容量的三分之一即可。用左手托杯底,右手握住杯底基部,逆时针转动三圈。玻璃杯内壁湿润后,将杯内的开水倒入水盂。

4、置茶

按照1:50的茶水比例,将茶荷中的茶叶投入各个茶杯中,采用回转手法将水壶中的水注入茶杯中,水量没过茶叶停止注水,等待20-50秒。茶叶充分浸润利于茶叶内含物质的析出,更好释放茶香。

5、冲泡

在冲泡时需最好采用“凤凰三点头”的手法进行冲泡,即用右手执壶,以三起三落的手法将开水注入杯中,杯中水量不宜过满,以七分满最佳。

6、奉茶

奉茶,在茶泡完后,泡茶者需要往客人的杯中倒入大概七分满的茶水,然后用双手端给客人,而客人也需行叩手礼以对主人表示感谢。

7、收具

奉茶后,主人家需要将茶桌上不需要的茶具按照先后顺序收回,放回原本的位置,避免茶桌杂乱影响整体的美观性和品茶的心情,这一步也可以放在后面再做。

8、品饮

在品饮茶汤前,先嗅闻茶汤的香气,感受芬芳怡人的茶香,再欣赏清澈的茶汤和茶叶在水中沉浮的优美姿态,最后才饮入茶汤,细细品尝茶汤醇厚回甘的滋味。

9、续水

主人家在饮茶是需要时刻注意宾客茶杯,当宾客杯中的茶汤只剩三分之一时,需要及时给客人续水。续水时的水温宜在80度左右,保证茶汤第二泡的浓度。

10、净具

在喝完茶后,主人家要及时清洗使用过的茶具,先将茶渣冲洗干净,再用清水将茶杯反复清洗,最后用热水冲烫进行消毒处理。清洗完成的茶具防止通风干燥处,等待下一次使用。