中国茶文化博大精深,无论是泡茶还是饮茶都很有讲究。但是不管什么茶,都离不开,洗茶,醒茶,润茶这三点。今天易师汇民俗文化网就给大家讲解下洗茶、醒茶、润茶有什么区别?洗茶、醒茶、润茶的意思是什么?一起来看看?

一、什么是洗茶?洗茶有什么好处?

喝普洱的老茶客都有个习惯——洗茶。不懂的人会误以为由于茶叶不洁净,所以要洗茶。其实,洗茶是中国五千年饮食文化在茶文化中的一个体现,蕴含着中国茶道的精神内涵。

对于“洗茶”,现在的人常误以为是由于茶叶不洁净,所以需要洗茶。其实,“洗茶”之词,从古代就有,除了具有“去尘”的意思外,还有“润茶、醒茶”的效能,目的是为了更好地品味茶的香气和滋味。

“洗茶”不仅是茶饮时的一道必要的程序,同时它还是中国五千年饮食文化和文明礼仪在茶饮时的一个体现,含蕴着中国茶道的精神内涵、文化底蕴和高雅深沉的审美情趣。

其包含两层最基本的内涵:

第一层是要讲究饮食卫生;

第二层是要讲究选料及烹调方法。

洗茶这一程序,是中国饮食文化中一直都有的程序。

二、醒茶是什么意思?醒差怎么醒?

新茶醒茶的主要目的就是为了洗去茶叶的冷气。由于刚加工好的新茶火气大,需要储存一段时间再饮用。

而老茶醒茶之所以需要醒茶,是因为老茶的存放时间过长,茶叶中会增加几分陈气,这时如果直接冲泡饮用茶叶,那么茶汤的滋味和香气都得不到保障。因此,存放后的茶叶需要通过醒茶的方式唤醒茶叶内含物质,使得冲泡过后的茶叶香气和滋味得以更好的发挥出来。

1、醒茶的方法是什么?用哪种方式醒茶?

一是“干醒”,二为“湿醒”,前者指冲泡前的唤醒;后者是为冲泡时的唤醒。

干醒茶通过改变茶饼的储存方式,从而唤醒茶质,凝结茶香。常见的步骤如下:首先去掉包装,解散紧压的茶饼;其次通风透气,使叶片自然呼吸,散去茶叶中的杂味;最后将茶收纳于具有通风好、无杂味且干燥的紫砂罐自然苏醒。

湿醒也通常被称为“润茶“。在干醒的基础上,水温帮助茶叶伸展,使茶叶完全唤醒,有利于正式冲泡时,释放出茶叶的最佳品质,并冲走茶叶所附的浮尘。

三、润茶的目的是什么?什么是润茶?

在泡茶过程中,需要浸润茶叶,只有茶叶形态更好的舒展开来,才能冲泡出更好的茶叶味道,使得茶叶内的香味和滋味都能达到一个好的效果。这也是润茶的最终目的。

现在,我们在泡茶时会倒掉第一泡茶水,很多人认为这是为了洗去茶叶上的脏东西。其实,这种看法是不正确的,因为我们洗茶不仅是为了洗去茶叶内的脏东西,更重要的是为了展现茶叶内的香气和滋味。

所以,第一泡茶水倒掉,不仅叫做洗茶,也叫做润茶和醒茶。