毛尖茶怎么尝起来苦？毛尖怎么辨别好坏？

毛尖茶是我国著名的茶叶品种，而且该茶的茶属相对较多，很多喜欢喝茶的朋友都喝过毛尖，喝起来一般有一点苦涩的味道，刚开始最苦，后面苦味会慢慢减少。那么，毛尖茶叶苦的主要原因是什么？毛尖茶怎么尝起来苦？毛尖茶苦好还是不好？接下来易师汇民俗文化网给大家介绍下毛尖茶方面的文章内容。

一、毛尖茶怎么尝起来苦？毛尖茶叶苦的主要原因是什么？

1、茶叶本身

毛尖茶的苦味是由于茶本身，这是一种非常正常的情况，而毛尖茶苦味意味着茶的质量好，所以所谓不苦不涩的茶不是茶。而且，茶的苦味是因为茶多酚等物质含量高，所以毛尖茶的味道是苦的。在苦涩的味道比春茶更浓。

2、水温过高

在炖毛尖茶的过程中，如果水温超过90度，茶汤的苦味会非常强烈，而且喝得越多，因为茶内物质的沉淀与水温有很大的关系，此外，毛尖茶叶片细腻，非常耐炖，所以当水温过高时，维生素、矿物质和其他营养物质的严重损失会降低茶叶的饮用价值，但也会导致茶叶的叶底变黄、茶汤浑浊和苦味。

3、高浓度

毛尖茶有苦味是正常的，但这是可以接受的。如果茶汤极苦且难以下咽，则意味着使用了太多的茶，茶汤的浓度过高且苦味物质含量高。此外，茶汤会长期过于浓郁，导致口感苦涩，难以入味。

二、毛尖茶叶苦好还是不好？毛尖茶越来越苦好不好？

如果毛尖茶在品尝期间略有苦味，则表明茶的质量良好，但苦味应在茶客的容忍范围内。如果太苦，让人难以下咽，则表明毛尖茶的品质不好，因为毛尖茶属于绿茶或黄茶，本身有轻微的苦味，品尝后很快消散。然后你会感觉到一种清新和甜美的感觉，所以苦的毛尖茶在茶行业中通常被认为是一种好茶。

三、毛尖怎么辨别好坏？信阳毛尖如何分辨品质？

1、香气

抓起一把信阳毛尖闻一下，用力闻一下，真正的信阳毛尖是有着熟板栗的气味的，香香甜甜，再次闻一下香气的纯正程度，纯正的才是优质茶。

2、外形

好的信阳毛尖是颜色均匀的，很嫩，一条一条的非常紧实，形状是差不多一致的，而且粉末非常少，碎末也是非常少。

观察汤色的话是需要及时的，如果不及时是不能观察出真实的汤色的。一般是信阳毛尖在冲泡后的3-5分钟便显示出最真实的颜色，汤色需要是清淡的，浅黄绿色是最好的。

3、叶底

信阳毛尖好的话从叶底也是可以看出来的，泡了汤之后的叶底是均匀的嫩嫩的，并不会出现其他的杂质。