烘青和炒青有什么区别？炒青绿茶有哪些名茶？

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今天易师汇民俗文化网给大家介绍下绿茶炒青和烘青特点及区别方面的内容，绿茶炒青是什么意思？炒青的特点有哪些？烘青绿茶代表的品种是什么？烘青绿茶有哪些特点？如何分辩绿茶中的炒青和烘青？一起来看看。

一、绿茶炒青是什么意思？炒青绿茶有哪些名茶？

炒青作为绿茶制茶工艺干燥中的一环，因为炒青的特性，所以炒青可以分为长炒青，圆炒青以及扁炒青，特点是条索紧实，色泽较为的绿润，而炒青的代表绿茶类品种就是西湖龙井、老竹大方、蒙顶甘露、都匀毛尖等。

二、烘青绿茶是什么意思？烘青绿茶代表品种是什么？

烘青绿茶简称“烘青”，是指鲜叶经过杀青、揉捻，最终用烘干工序制成的绿茶，也就是在绿茶初制的最后一道工序干燥时，利用炭火焙干或用烘干机烘干的绿茶。其中烘青的代表品种就包括了敬亭绿雪、六安瓜片、天山绿茶等。

烘青绿茶的品质特点是：茶叶的芽叶完整性较好，常有花香味和果香味，也有的具有清香味。嫩茶条易显毫，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮。

三、烘青和炒青有什么区别？如何分辨烘青和炒青？

可以辨别炒青和烘青两者之间的不同芳香物质以及茶香味道植物，炒青和烘青两者从口感上面来说具有十分大的不同，炒青的香气更加靠近高调持久的类型，饮用后也会发现炒青口感也更为的鲜爽，从口感出发，炒青和烘青两者最大的区别就是炒青的回甘速度口感会比炒青的要快。

而炒青和烘青两者除了以上所述的区别之外，还有一个很大的特点，那就是烘青的茶香更加靠近于花香类型，而炒青更多的是茶叶原有的清新茶香，所以从香气特点出发，烘青比炒青的香气更加持久，而且也会更加浓厚，清新又清心的茶香味道久久不能散去。

炒青和烘青两者都是属于我国在制茶过程当中让绿茶萎凋得更快而进行的工序，大家了解了炒青和烘青的特性之后，从外形、茶香以及口感的区别都可以很好地辨别两者，大家不妨试试。