凤凰单从属于什么茶？凤凰单从的禁忌人群有哪些？

凤凰单枞属于乌龙茶类，也属于半发酵茶，是全国的六大茶类之一，这种茶产自于广东省潮州市的凤凰山，潮州市的凤凰山又属于国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，凤凰单枞是茶农们从中分离筛选而得的品质优良的单株。

凤凰单丛实际上是专业的叫法，而民间习惯将它称为凤凰单枞。凤凰单枞花香类型多样而且清高，滋味醇厚，而且品起来十分甘甜清爽，韵味也比较特殊。到现在凤凰单枞已经有九百多年的历史，而且声誉远扬，受到许多茶友的喜爱。

凤凰单枞因为凤凰山而得名，凤凰单枞的采摘工艺是手工或者机械生产和手工相结合。制作的过程有六道工序，分别是，晒青，晾青，做青，杀青，揉捻以烘焙。如果是按照制作的工艺分类可以将其划分为八十多个品系。

凤凰单枞的成品茶的外形条索粗壮，而且挺直匀整，颜色为黄褐色，油润而有光泽并且有朱砂红点。凤凰单枞冲泡起来清新香气四溢而且香味持久，它不仅外形美丽，香气袭人而且味道甘甜，还有诗称它“愿充凤凰茶山客，不做杏花醉里仙。

二、凤凰单从怎么冲泡比较好？凤凰单从正确冲泡步骤是什么？

1、温杯水开了之后，直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单从茶之前之所以要先烫好，主要是为了避免盖碗吸了水的热度，导致茶不香。

2、投茶将凤凰单丛茶投到盖碗中，以8g为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满，投茶后不摇香，略略覆盖即可。

3、洗茶洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。

4、冲泡将沸水再次高冲到盖碗里冲泡，入水只要水盖过茶叶即可，不宜过多。

5、出汤凤凰单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。

三、哪类人不能喝凤凰单从？凤凰单从的禁忌人群有哪些？

1、贫血

贫血的人群最好不要饮用凤凰单纵，茶叶中的鞣酸等物质，会阻碍人体对食物中铁离子的吸收，贫血人群过多饮用后会加重身体的负担，使得贫血情况更加严重。

2、营养不良

营养不良或者体质偏瘦的人不建议饮茶，茶叶具有辅助减肥的作用，其含有的一些物质会减少身体对蛋白质的吸收，所以营养不良的人过多饮茶不利于体质的改善。

3、失眠

失眠的人群也不宜饮用凤凰单纵，不管是凤凰单枞还是其他茶叶，失眠人群尽量都不要喝，因为茶叶里面含有的过多咖啡因具有刺激大脑，提神醒脑的作用，会影响睡眠。