六茶茶类应该如何冲泡？各大茶类茶水比例标准是什么？
中国六大茶类，每一种茶的冲泡方式都不一样，都是根据茶本身的特点决定的。而茶叶的嫩度和发酵程度的不同，冲泡的水温也有所差别。接下来易师汇民俗文化网就介绍下不同茶类茶水比例的投放标准。
一、六茶茶类应该如何冲泡？各大茶类茶水比例标准是什么？
冲泡绿茶时，例如西湖龙井、六安瓜片、碧螺春这些茶，水温应控制在75度到85度。
茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。
冲泡黑茶时，例如安化黑茶、广西六堡茶、湖北青砖茶这些，一般选用茶壶。
将壶里放上1/3左右的茶叶，冲上100度的开水，闷泡5至10分钟饮用。
如果是紧压茶，可以先捣碎在锅或壶内烹煮，且烹煮中不断搅拌。
冲泡红茶时，例如正山小种、滇红、安徽祁门红茶这些，应先将杯中倒入90度至95度的热水，再放入茶或茶包，泡2分钟后，将茶包在杯里轻晃几下，使茶的滋味释出，即可丢弃，如是味道较重的调饮茶可煮开。
泡红茶用水量与绿茶相当，冲泡时间第一泡以5秒左右为佳，冲泡时间逐泡加长，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。
红茶最好用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。
白茶的冲泡水温要视具体情况而定，一般来说，全芽的白毫银针和一芽一叶的白牡丹，需用85℃~90℃的水冲泡。
而贡眉、寿眉及年份较长的老白茶，则可以用沸水冲泡。
黄茶：霍山黄芽、蒙顶黄芽、大叶青等茶，因为其制作工艺与绿茶相仿，虽然黄茶属于轻发酵茶叶。
在泡黄茶时，水温也不宜过高，同样应控制在80℃左右。此外，黄茶冲泡时的要求也更高一些，如不宜长时间的浸泡。
那么泡茶用水是先烧到100℃再降到所需温度？还是需要多高的水温就烧到所需温即可？
这要看水质是否需要杀菌或利用高温降低某些矿物质与杀菌剂而定，如果需要，先将水烧到100℃再降到所需温度，如果不需要，直接加温到所需温度即可。
一般而言，水开时的温度是100℃，水开后1、2分钟的温度约95℃，如将壶打开约5—10分钟，水温即降至85℃左右，或将开水倒存于热水瓶中，在1、2个小时内也应可保持在85℃以上。
乌龙茶：铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙等茶，因为制作之前采用的原料茶为快要成熟的茶叶，不是茶叶的嫩芽，茶叶相对而言比较老。
所以在冲泡时也需要高温水才能泡出茶香，用刚刚烧沸的水泡茶，倒入茶的容器中时一般水温也会在100℃左右。
 | 作者: 民俗传统 |