普洱茶怎么泡最好？普洱茶冲泡三字经详解

我们国人都有喜欢喝茶的传统，因为茶叶不仅只是一个饮品，最重要的是它蕴含丰富的茶文化，可以愉悦我们的身心，提高自己的修养。而泡好茶就十分重要了，接下来易师汇民俗文化网为大家介绍下普洱茶泡茶三字经方面的知识。

一、普洱茶怎么泡最好？普洱茶冲泡三字经详解

1、洗茶叶

对于“洗茶”，常常令人误会的是茶叶不洁净，涤去浮沉。其实，它是中国五千年饮食文化在茶文化中的一个体现，蕴含着中国茶道的精神内涵。

孔子《论语 . 乡党》篇中提到：“食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。”

大意是：饭不因为精致而饱食，肉类菜肴不因为烹调的细致味美就吃的很多。凡是饭因久放，味道变了，鱼烂了，肉腐败了，都不要吃。颜色变坏了不吃，味道变臭了不吃。

此段文字反映了中国自古以来的饮食习惯和饮食思想和审美情趣，其主要内涵有两层：一是饮食要讲究卫生；二世应该讲究选料和烹调的方法。“洗茶叶”的工序，正是这种饮食文化在茶饮上的一种表现形式。

2、醒茶叶

明代《茶谱 . 煎茶四要》载：“一、择水……。二、洗茶：凡烹茶先以热汤热汤洗茶叶，去其污垢、冷气，烹之则美。三、候汤……。四、择品……。”

洗去茶叶中的冷气，便是“醒茶”之意。

茶叶如何会有冷气呢？茶叶制成之后，一般不会马上就饮用，刚加工完的茶叶火气较旺，一般都将茶叶储存一段时间后在饮用。而一段时间过后，火气虽褪，却添了几分冷气，如果存放的时间较长，还会有陈气。而近代以来，常将茶叶储存在冰箱中，更增添了茶叶的生冷之气。

此时如果将茶叶直接冲泡饮用，滋味和香气就会不好。就跟人是一样的，清晨刚起来时会没有精神，这时如果伸伸懒腰，活动一下，精神就提起来了。

茶叶也是一样，在存放一段时间之后。也是需要“醒一醒”去除冷气，在进行冲泡，它的香味会更佳。

“醒茶”主要分“干醒”和“湿醒”两种方式。如一个长期存放的茶尘封时间太久，取出来品饮食用之前，要开启，让他接触一下容器外的环境；再或者紧压茶，先拆散放入储存的容器中干醒一段时间再品饮。这是“干醒”的过程，是为了更好的品饮口感。而“湿醒”就是接下来的品饮时的开头先“润茶”了。

3、润茶叶

明代以后，茶叶加工和饮用方式发生了重大的变化，由原先的蒸青团茶到散茶，从煮茶、点茶变成了现在的泡茶，一步步的变化。

泡茶时必须先让茶叶浸润舒展开来，才能比较容易泡出味道。尤其是颗粒比较紧结的球形乌龙茶和紧压的饼茶、砖茶等，第一道润茶让紧结的茶叶充分的舒展，散去一些陈气，也让茶叶的温度慢慢的提升上来。

润茶这一过程的加入有利于茶汁的浸出。因此，经过润茶后再冲泡的茶汤，它的香味能更快的达到最佳的效果。

“润茶叶”或称为“醒茶叶”更为恰当，第一道茶泡得好，可以为接下来的几泡茶奠定基础，相反，会影响到后面茶叶的品质的呈现。