点茶是什么意思？点茶煮茶泡茶哪个好？
中华茶文化源远流长，历史上流传的饮茶方式也比较多，有宋朝的点茶、唐朝的煎茶、明清的泡茶等，那这里的点茶是什么意思？点茶用什么茶叶好？点茶、煮茶、泡茶有什么区别？接下来易师汇民俗文化网就给大家介绍下。
一、点茶是什么意思？点茶用什么茶最好？
点茶指的是在唐代或者宋代比较流行的一种沏茶方法，也是分茶的基础，点茶代替了古老煮茶的方法，不再直接将茶放在茶壶里煮泡，而是将茶饼碾碎后，放在杯子里备用。
将刚煮沸的开水倒入里面，为了使茶叶更快的与水融为一体，所以就发明了一种“茶筅”，主要起到搅拌的作用，再用茶盖刮掉表面的浮沫，饮入后更有口感，还能增加泡茶的乐趣。
点茶是分茶的重要一步，一般常用在斗茶时进行，可以在两个人或者多人以上进行，可以给人带来不一样的身心感受，从而感受无穷的乐趣，一直以来深受较多人的喜爱。
点茶需要挑选合适的绿茶或白茶即可。事先挑净、火烤、包纸锤碎、碾茶成粉，调制茶膏，选一建盏，徐徐注入沸水，讲究击拂茶汤，打出“雪沫乳花”，而茶味也带上淡淡乳香，更显醇和温润。
二、点茶和煮茶泡茶有什么区别？点茶煮茶泡茶哪个好？
2、饮用的茶汤不同
点茶法的茶汤是固体茶粉、液体水和空气三相合一的悬浮液；
煮茶法的茶汤是固体的茶粉和液体水的混合物；
泡茶法的茶汤是茶叶浸出物的透明溶液。
因为点茶法的茶汤是三项合一悬浮液，具有在茶汤中显现图案的条件。
同时图案保留一段时间后会消散，通过再次冲点搅拌可重复显现图案，这就是茶汤变幻功能，陶谷称之为“茶之变”，正如宋代诗人杨万里所云：“纷如擘絮行太空，影落寒江能万变。
 | 作者: 民俗传统 |