红茶怎么辨别好坏？如何判断红茶质量优劣？

我国的茶文化源远流长，随着国门的开放，茶文化也随之流传到了海外，现在，很多外国人都爱上了喝茶。红茶是六大茶类之一，在这些茶叶当中，红茶刺激性最小，最受欢迎，那红茶怎么辨别好坏？如何判断红茶质量？现在易师汇民俗文化网给大家介绍下红茶方面的内容。

一、红茶怎么辨别好坏？如何判断红茶质量优劣？

（一）、颜色

红茶的茶汤颜色主要是由茶叶中的多酚类化合物决定的。多酚类化合物含量越高，茶汤颜色就越红。在红茶加工过程中，多酚类化合物与茶叶中的铁离子结合，形成了一种红色物质——茶红素。茶红素是茶叶中独有的物质，红茶茶汤颜色越红，说明茶叶中的茶多酚含量越高。茶多酚是一种天然色素，对茶汤颜色有一定影响。

此外，红茶茶汤的颜色还与茶叶品种有关。比如工夫红茶属于全发酵茶，其茶汤颜色偏红；小种红茶属于半发酵茶，其茶汤颜色偏红；祁门红茶属于全发酵茶，其茶汤颜色偏橙红；滇红工夫、滇红金针等红茶则属于不发酵茶，其茶汤颜色相对更绿一些。

（二）、香味

香气是品质最重要的一部分，通常情况下，好的红茶香气浓郁，并且持久。而且好的红茶在冲泡时，茶汤清澈明亮，有明显的桂圆汤味。

一般情况下，好的红茶香气馥郁、持久、明显、纯正。而劣质红茶在冲泡时，香气低弱或无香，苦涩味重，茶味淡薄，汤色浑浊、混浊且不均匀。

（三）、汤色

根据茶叶中的咖啡碱、茶多酚等物质的多少，红茶茶汤颜色可以分为：红、浓、艳、青四类。其中红汤类的红茶茶汤，香气浓郁，滋味醇厚，茶性温热。

（五）、叶底

叶底是指茶叶冲泡过后留下的叶底。在一定程度上，可以反映出茶叶的质量好坏。叶底主要看这几个方面：

1、颜色，正常的红茶叶底呈红褐色，且富有光泽。如果红茶叶底红的不均匀，则说明茶叶制作不够精细；如果红的发黑或者发黑发暗，说明茶叶质量较差。

2、匀度，叶底匀则说明该茶鲜叶嫩度好，是加工过程中比较干净的地方。

3、嫩度，叶片嫩则茶芽多、叶质较嫩，制成的红茶口感比较好。

4、匀度好的茶叶冲泡出来的茶汤和叶底都比较均匀、整齐。