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工夫红茶也称工夫茶、红茶,是我国特有的红茶品种,也是我国传统出口商品。当前中国十九个省产茶(包括试种地区新疆、西藏),其中有十二个省先后生产工夫红茶。中国工夫红茶品类多、产地广。那功夫红茶的种类具体有哪些?功夫红茶有几类?功夫红茶中的川红茶的正确泡法是什么?现在易师汇民俗文化网带大家了解下。

一、功夫红茶有哪几类?功夫红茶的种类有哪些?

以红条茶为原料精制加工而成。按产地的不同有“祁红”、“滇红”、“宁红”、“宜红”、“闽红”、“湖红”等不同的花色,品质各具特色。最为著名的当数安徽祁门所产的祁红和云南省所产的“滇红”。

1、滇红:大叶种工夫红茶,条索肥硕重实,满披金黄色芽毫,有花果香味,香高味浓。

2、祁红:产至安徽省祁门县的“祁门红茶”,色泽乌黑、光润,有独特的蜜糖似的香气,被称为“祁门香“而享誉国际市场。 滇红产至云南省凤庆县的“滇红”。

3、川红:四川省所产的“川红”为中叶种工夫红茶,条索不及大叶种肥硕,但比一般中、小叶种显得壮实,多金毫,有鲜嫩带橘子似的香味。

4、宁红:江西省所产的“宁红”,香味甜醇,茶汤似玫瑰色,叶底带花青。

5、宜红:湖北省所产的“宜红”,其茶汤常出现冷后浑似乳凝现象,这是茶汤中有效成分丰富,品质优良的一个标志。

6、闽红:福建的”闽红”分“政和工夫”、”白琳工夫”和“坦洋工夫”三种。

二、川红茶正确的冲泡技巧,川红茶怎么冲泡好喝?

冲泡方法:采用陶土茶具泡法。投茶法:下投法。茶水比:1∶50。泡茶时间:一泡1~2分钟。冲泡水温:90℃左右。

1、备器:准备好茶叶和茶具。

2、赏茶:用茶荷欣赏川红干茶的色泽和外形。

3、温碗:向碗中注入少量热水,用来温烫陶土碗,后弃入水盂。

4、投茶:用茶匙将茶叶缓缓拨入碗中。

5、温润泡:注入热水,然后迅速将茶水倒入茶盅,进行温盅。

6、温杯:将茶盅内茶汤依次倒入品茗杯中温杯。温杯后弃水入水盂。

7、注水:将90℃左右热水注入碗中,淹没茶叶,水量要至碗沿。

8、出汤:将茶碗内茶汤倒入茶盅内。

9、品饮:将茶盅内茶汤分斟入品茗杯中即可品饮。