很多人都钟爱喝普洱茶,尤其是温补的普洱熟茶。市场上的普洱熟茶大多鱼龙混杂。那么应该如何分辨普洱熟茶的好坏?怎么看普洱熟茶好不好?普洱熟茶是什么茶?接下来易师汇民俗文化网给大家介绍下普洱熟茶方面的相关文章。

一、普洱熟茶是什么茶?普洱熟茶有哪些营养?

普洱熟茶指的是陈化后的茶,主要是以云南大叶种晒青毛料作为原料,经过特殊处理后,进行渥堆发酵等工序加工制成,其色泽乌润明亮,冲泡后的汤色呈褐红色,滋味醇爽可口。

普洱熟茶具有独特的香味,在经过长时间的存放下,茶叶里的抗氧化性物质不断反应,从而持续发酵,茶性慢慢变为温性,喝起来的口感会更好,但在冲泡时会有一点陈味。

普洱熟茶的营养价值很高,里面富含氨基酸、维生素、鞣酸、茶多酚等物质,常喝后可以促进人体的消化功能,增强食欲,提高人体免疫力,还能改善体质,可有强身健体的作用。

二、如何分辨普洱熟茶的好坏?怎么看普洱熟茶好不好?

1、闻香

香气是内质的表现形式之一,通过闻香可以辅助判断茶叶的品质。闻香有两种方法:一是闻干茶,二是闻茶汤。打开一饼熟茶,通过闻干茶,可以感受到茶叶散发出来的气息和香气,

如果是刚压制出来的熟茶,往往会带着堆味,而发酵不当、仓储不佳的熟茶会带着部分异味,比如说酸味、腥味、霉味等。仓储好的熟茶会透着自然的茶香,上了年份的熟茶会带着纯正的陈香。

闻香主要是辨别香型、纯净度,从而辅助判断茶叶的品质。

一般来说,品质优异的熟茶,其内质富足,茶汤中的水浸出物丰富,挂杯香会相对浓郁持久,而且没有其他的异味。

2、赏汤

赏汤可以鉴赏汤色、汤感。正确冲泡下的熟茶,汤色以红、亮、透为优,以黑、暗、浊为次,茶汤喝起来要有浓稠感。总的来说,一杯好的熟茶,往往茶汤会比较红浓透亮,茶汤醇厚饱满顺滑。

3、看叶底

通过叶底的色泽、亮度和净度等各个方面,来分析发酵是否均匀,以及用料的优劣等情况。看叶底,可以通过手来拿捏,感受叶底的活性,用料不错、发酵工艺过关和仓储得当的熟茶,叶底捏起来柔软有活性,如果捏起来有刺手感、质地脆硬,说明用料不佳或者是发酵过度。

4、看茶渣

熟茶的颜色呈红褐色,很柔软,能捏成泥团状,劣质的普洱茶茶渣,摸起来则很硬,像粗纤维的感觉。