黄山毛峰是产自于安徽省黄山风景区的一种绿茶,是历史名茶,以其白毫披尖芽尖似峰而得名,黄山毛峰茶叶品质优越,使茶叶中的珍品。以香高、味醇、汤清、色润而著称。那么,黄山毛峰有几个等级?黄山毛峰怎么鉴别好坏?现在易师汇民俗文化网就给大家分享下黄山毛峰方面的文章内容。

一 、黄山毛峰等级划分标准是什么?黄山毛峰几级好?

黄山毛峰,以特级、一级品质最好。

按照国家标准,黄山毛峰分:特级、一级、二级、三级四个基本,越是前面的茶叶,品质越好。同时,特级中又分为有特级一等、特级二等、特级三等,简称为是特一、特二、特三;最好品质的特等一级,其次是特等二级,再者是特等三级。

1、特级一等:采摘于清明节前后,采摘标准是一芽一叶嫩叶初展。芽头肥壮、似雀舌,毫显,嫩绿泛象牙色,嫩香馥郁持久,汤色嫩绿,滋味鲜醇爽

2、特级二等:采摘于清明节前后,采摘标准是一芽一叶嫩叶初展。芽头较肥壮、似雀舌,毫显,嫩香高扬,汤色嫩绿,滋味鲜醇爽。

3、特级三等:采摘于清明节前后,采摘标准是一芽一叶嫩叶初展。芽头较肥壮,尚匀齐,毫显,呈嫩香香气,汤色嫩绿,滋味较鲜醇爽。

4、一级黄山毛峰:采摘于谷雨前后,采摘标准为一芽一叶开展、一叶二叶初展;成品茶芽叶微卷,白毫显盛,色泽绿黄,冲泡后,香气鲜嫩,滋味鲜醇略甘。

5、二级黄山毛峰:采摘于谷雨前后,采摘标准是一芽二叶开展、一芽三叶嫩叶初展;成品茶芽叶微卷,白毫明显,色泽绿润,冲泡后,香气清高,滋味鲜爽醇甘。

6、三级黄山毛峰:采用于谷雨前后,采摘标准是一芽一叶、二叶、三叶嫩叶开展;成品茶芽叶肥大、色泽润绿,冲泡后,汤色黄绿,香气高香,滋味醇厚。

二、黄山毛峰怎么鉴别好坏?黄山毛峰的鉴别方式是什么?

目前市场上许多商家都以次充好,利用低档劣质的黄山毛峰,去冒充高品质黄山毛峰,作为消费者,可以从:看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤去进行辨别。

1、看外形:正宗黄山毛峰,条索细扁,翠绿中略发微黄,色泽油润光亮;尖芽紧谓叶中,形似雀舌。干茶叶芽的芽峰显露,以芽豪多者为上品;芽锋藏匿、芽毫少为次;特级黄山毛峰,冲泡后,芽叶会竖立悬浮在水中,然后徐徐下沉,芽挺叶嫩。

2、观汤色:茶叶冲泡3至5分钟后,倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰,汤色清澈明亮,呈浅绿或黄绿,而且清而不浊,香气馥郁高长

3、闻香气:上等品质黄山毛峰,抓一小抓,然后放在鼻子上闻一闻,那么可以感受到那独特的鲜爽清新之感,香味接近兰香、板栗香。

4、尝滋味:正宗黄山毛峰喝进口中,会感觉味鲜浓而不苦,回味甘爽。

5、察叶底:黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮,厚实饱满,均匀成朵,通体鲜亮。